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醬香大骨頭的做法

2021-11-16
4張圖片

食材明細
主料
大骨頭 1000克

土豆 300克

香蔥 30克

姜 30克

蔥 30克

八角 5克

辣椒 5克

桂皮 5克

鹽適量
輔料
香葉 3克
調料
料酒 30克

醬油 15克

豆瓣醬 1大勺
- 醬香口味
- 燉工藝
- 三刻鐘耗時
- 簡單難度
醬香大骨頭的做法步驟
- 1
  大骨頭及配菜清洗潔凈備用。
- 2
  大骨頭冷水入鍋放幾片姜，兩顆香蔥，參加料酒去腥，沸騰后撇去浮沫焯水5分鐘左右撈出。
- 3
  把蔥切小段姜切片，起鍋燒油先放入蔥姜翻炒煸香后在放入八角、桂皮、香葉、辣椒翻炒，參加醬油。
- 4
  參加豆瓣醬。
- 5
  翻炒平均，炒出香味。
- 6
  參加三四碗水煮至沸騰，燉大骨頭的湯水就做好了。
- 7
  焯好水的大骨頭放入砂鍋里，倒入湯水沒過大骨頭，小火慢燉至肉軟爛。
- 8
  最后放入鹽和切成滾刀塊的土豆，煮至斷生出鍋撒香蔥段即可。
- 9
  廢品圖，鮮香美味！
- 10
  醬香濃郁！
- 11
  營養豐厚！
小訣竅

辣椒可隨個人口味適量添加，參加料酒能去除腥味。菜品鮮香可口，醬香濃郁，入味十足！

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