慘白的皮膚，黑色的眼妝，血紅的嘴唇，永遠的暗黑色系服飾，刺眼的宗教飾物……哥特的一切，總是和暗黑、宗教、邪魅有關。或許你對哥特文化的理解主要源自那座著名的科隆大教堂，或者是“好萊塢三帥”湯姆克魯斯、強尼德普、布拉德皮特演繹過的經典角色，又或者是那些標榜“非主流”個性的樂隊。而在美食界最能表現哥特文化的代表非“黑松露”莫屬。

　　暗黑精靈 極樂美味

　　這種顏色烏黑、滿布堅硬鱗甲的球狀物，猶如鉆石狀突起，曾被看做是惡魔的化身，卻是歐洲歷史上最知名的“催情劑”。即便在文化的現代，關于黑松露的未解謎團仍然神秘——當松露開端進入成熟期時，四周的草就會漸漸地全部枯萎死亡，猶如燒焦的土地。

　　黑松露的寶貴不單是它那能上癮的極樂美味，還由于它不能停止有序人工種植的特性，這與同為“世界三大珍饈”的鵝肝、魚子醬的刻意有著截然相反的思想。

　　

　　那是一種有魔法的氣息

　　黑松露的邪魅不只表現在表面，還有那神奇的香味，要不然大詩人拜倫怎么會將松露放在書桌上日夜相對作為他的“維納斯”呢。要想知道黑松露的香味，能夠去超市買些香菇，放到微波爐里略微加熱一下，然后想象這種滋味加重十倍的覺得，這種最濃郁的“蘑菇”，具有無獨有偶的香氣。

　　

　　黑松露的N種可能

　　假如有人問黑松露好吃嗎，滋味如何?那么你又誤讀了黑松露了，實際上松露自身是一種調味料，并不是食材。既然是調料，做法更是多種多樣，能夠參加意面和炒飯，也能夠做湯羹或者醬汁。在意大利,新穎黑松露被切成極薄的薄片，然后與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條或者意大利空心粉上。而法國傳統的食用方法是用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過夜使黑松露的滋味充分進入雞蛋液中煎炒。

　　中西結合一向是美食界的潮流法則，歐洲黑松露與的中華飲食文化的融合，創造出了一個個漂亮的“混血兒”，讓黑松露在呈現出了不同的A\B面。A面的西式黑松露美食精鑄考究，色味兼備;B面的中式黑松露美食講求情趣食養結合，無論是哪一面，都讓人齒頰留香，流連忘返。

　　而這些黑松露美味，都能夠在到家美食會上一鍵召喚到家里來，接下來要做的，就是大快朵頤，開啟你舌尖上的黑松露之旅。

　　

　　☆到家美食會A面黑松露(西式)推薦☆

　　哈根達斯：卡布基諾松露冰淇林

　　必勝客：松露風味菌菇湯

　　將太無二：扇貝柱拌黑松露醬

　　俏江南：黑松露煎緋紅大蝦

　　

　　☆到家美食會B面黑松露(中式)推薦☆

　　鼎泰豐：黑松露小籠包

　　國貿大酒店紅館：黑松露四季紅燒肉

　　唐宮海鮮舫：黑松露炒滑蛋蝦仁、黑松露蛋白粉絲煲

　　

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