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                PH大師原味費南雪的做法

                發布時間:2018-11-04 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦
                ph巨匠原味費南雪的做法

                  8張圖片

                最近得了個新寶貝,就是粉嫩嫩萌萌噠海氏b30新烤箱啦,個頭不大有30升,比擬四四方方呈正方體的樣子不占位置,內膽看著像有不粘涂層,這樣清潔比擬省事,烤箱一共就三個旋鈕,一看就曉得怎樣操作,顏色是真喜歡,清爽脫俗的淡粉色,我的第一個彩色烤箱!
                今天用新烤箱烤了個種草很久的費南雪,方子是來自巨匠ph的配方稍稍減了點糖,一起來看看怎樣做吧,這烤箱剛好和我的學廚費南雪模具剛好適宜,不用烤架就能用

                食材明細

                主料
                • 焦化黃油 52克
                • 蛋清 80克
                • 低筋面粉 14克
                • 高筋面粉 14克
                • 上白糖 60克
                • 杏仁粉 24.5克
                • 榛子粉 7克
                輔料
                • 轉化糖漿 3克
                • 泡打粉 1克
                • 原味 口味
                • 烘焙 工藝
                • 十分鐘 耗時
                • 簡單 難度

                原味費南雪的做法步驟

                • ph巨匠原味費南雪的做法步驟:1
                  1
                  準備好資料。
                • ph巨匠原味費南雪的做法步驟:2
                  2
                  學廚費南雪模具外表刷一層軟化的黃油,放冰箱冷藏備用。
                • ph巨匠原味費南雪的做法步驟:3
                  3
                  榛子粉提早用烤箱150度烤3分鐘,低筋面粉和高筋面粉加泡打粉混合過篩。
                • ph巨匠原味費南雪的做法步驟:4
                  4
                  黃油切小塊,用小奶鍋中小火加熱至成焦褐色,離火隔水冷卻(黃油過篩后重量會減少,要用到65-70克的黃油來制造焦化黃油)。
                • ph巨匠原味費南雪的做法步驟:5
                  5
                  把面粉、杏仁粉、榛子粉、和上白糖混合。
                • ph巨匠原味費南雪的做法步驟:6
                  6
                  粉類過混合物里參加一半的蛋清,用蛋抽混合平均。
                • ph巨匠原味費南雪的做法步驟:7
                  7
                  參加轉化糖漿繼續混合,剩余的蛋清分兩次參加面糊里,用蛋抽充沛攪拌平均。
                • ph巨匠原味費南雪的做法步驟:8
                  8
                  把黃油過篩進面糊里攪拌混合平均。
                • ph巨匠原味費南雪的做法步驟:9
                  9
                  混合好費南雪面糊如圖,烤箱預熱200度。
                • ph巨匠原味費南雪的做法步驟:10
                  10
                  把面糊裝進裱花袋里,然后再把裱花袋剪個小口。
                • ph巨匠原味費南雪的做法步驟:11
                  11
                  把面糊擠進模具約8分滿。
                • ph巨匠原味費南雪的做法步驟:12
                  12
                  送進烤箱180度烤12-15分鐘,出爐脫模冷卻。
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