食品汞超標(biāo)事情-談企業(yè)召回
陳君石
4月30日新華社報道：“貝因美”“亨氏”“旭貝爾”品牌的23份以深海魚類為主要原料的嬰幼兒罐裝輔助食品樣品有汞含量超標(biāo)狀況。當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)管部門已請求涉事企業(yè)召回問題產(chǎn)品。與過去不同的是，報道接著稱：問題樣品均勻監(jiān)測值為0.03mg/kg，經(jīng)科學(xué)評價，不會對嬰幼兒形成安康影響。最后還說：經(jīng)初步調(diào)查，魚泥、魚酥罐裝食品汞超標(biāo)的緣由是企業(yè)運用的深海旗魚和金槍魚原料帶入（注：有些品種的海魚汞含量較高）。請參閱：http://news.xinhuanet.com/health/2013-05/01/c_124650550.htm
食品汞超標(biāo)當(dāng)然不是好事，而且觸及嬰幼兒，特別敏感。不過從對這個食品安全事情的處置，我感到欣喜，由于它標(biāo)志了我國食品安全監(jiān)管程度有了一定進(jìn)步，表現(xiàn)為：
1.常規(guī)的食品安全監(jiān)測發(fā)現(xiàn)了隱患，提出預(yù)警后，監(jiān)管部門疾速行動，控制了風(fēng)險。闡明我國現(xiàn)行的全國食品安全監(jiān)測方案是有用的，每年所破費的大量人、財、物是值得的。
2.政府發(fā)布的音訊（經(jīng)過新華社）較過去疾速、全面、透明，即：國度食品安全風(fēng)險評價中心及時闡明了問題的性質(zhì)：汞超標(biāo)，但不影響安康；處置方式（企業(yè)召回）和污染來源（原料帶入，不是違法添加，也不是污染事故）；掩蓋了消費者需求理解的基本信息，風(fēng)險交流有進(jìn)步。
請參閱國度食品安全風(fēng)險評價中心《解讀“局部嬰幼兒罐裝輔助食品汞超標(biāo)事情”處置措施》：http://www.chinafoodsafety.net/newslist/newslist.jsp?anniu=media
3.采用了國際上常用的企業(yè)召回問題食品的措施來應(yīng)對，是此次事情的一大亮點。應(yīng)該說，雖然食品安全法第54條對食品召回制度作出了規(guī)則，但施行很差。消費者不認(rèn)同、企業(yè)懼怕、政府有顧忌。這次召回為今后樹立了一個好榜樣。對食品召回問題有興趣者，請參閱楊明亮博士的短文《如何看待食品召回》：http://www.chinafic.org/rel/fb!show_son.do?wode=154&Id=1155
4.如需求進(jìn)一步理解這方面的科普知識，請參閱食品與營養(yǎng)信息交流中心阮光鋒的文章《為何嬰幼兒輔食汞超標(biāo)，卻對安康無影響？》：
http://www.chinafic.org/rel/fb!show_son.do?wode=124&Id=1156
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