在已發布的信息中，國度相關部門和三家企業均表示，形成汞超標的緣由是企業食用的深海旗魚、金槍魚原料帶入，并非人為添加，那么深海魚類為什么會呈現汞超標的狀況，又會給嬰幼兒帶來怎樣的影響呢？昨日記者就這一問題采訪到大連市中心醫院營養科主任王興國，他表示，深海魚普遍存在重金屬超標的狀況，市民盡量不要食用。“在美國，有4種深海魚是明白請求孕婦、乳母不能食用的。 ”王興國引見說，美國食品和藥物管理局的有關專家指出，孕婦不應食用鯊魚、旗魚、大西洋馬鮫魚和方頭魚。在這些魚體中，汞的含量較高，足以損傷胎兒的神經系統。“其實深海魚普遍存在重金屬超標。 ”王興國以為，其中也包括金槍魚，這是深海魚自身的問題，與罐頭制造工藝沒有直接關系。
有研討標明，水銀（即汞）等重金屬可經過自然循環和行業污染進入海水，簡直所有的魚都含有微量的甲基水銀，但是，壽命較長、體形較大、以其他魚為食的食物鏈頂端的魚類，體內積聚的水銀等重金屬最多，對經常食用它們的人形成的要挾也最大。“從這次國度相關部門檢測的結果看，目前幾款產品的汞含量尚不會對人體形成影響。 ”王興國說，普通水銀中毒的狀況比擬常見，但在食物中極少。假如汞在體內含量過高，即便孕婦自身沒有反響，也會影響胎兒發育，對骨骼生長、造血系統均有影響，而且難以排出體外。
昨日，記者也查詢到關于汞中毒的相關研討。目前研討標明，微生物能將浮在水面的汞轉換成甲基汞，該物質易被大部分水生生物吸收，其中就包括魚類。長期進食這些魚后，會形成生殖能力退化、消化系統損壞、DNA異變、腎敗壞等病癥。 1953年發生于日本水俁灣的水俁病就是當地居民長期食用富集甲基汞的魚而形成的。患者具有的癥狀包括：步行困難、弱智、聽力及言語障礙、肢端麻木、感覺障礙、視野縮小，重者還會神經錯亂、痙攣。發病起3個月內約有半數重癥者死亡，懷孕婦女也會將這種汞中毒帶給胎中幼兒，令幼兒天生弱智。
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