碧根果又名 “短命果”，能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發。碧根果盛產于澳洲，北美等國度，是我國新疆維吾爾自治區區特產，如今浙江省也有開端少量試種，其果實營養豐厚而味美。所以說碧根果是不可多得的美味干果。

碧根果的營養價值

碧根果仁中含有豐厚的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，并有補腦強身，降低血脂之成效經過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅游休閑佳品和捐贈親友之高檔禮品。不但殼薄易剝，核仁肥大，味甜而香，營養豐厚，而且核桃仁可生食或炒食，也可制造各種點心，是糧果的草本油料作物。 碧根果的營養價值極為豐厚，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供應大腦基質的需求。短命果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。

碧根果好吃也不可過量

碧根果仁可生食或炒食，也可制造各種美味點心。美國山核桃有如此優良的食療保健營養價值，又如此便當易剝，越來越遭到國人的追捧喜歡，也是不錯的送禮佳品，送美味，更送安康。不過這里小編提示大家，好吃也不能過量吃，每天吃五六顆就能夠了，長期堅持吃會有意想不到的效果。補腎，補中益氣，潤肌膚、烏須發 據科學測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值。每100克碧根果仁可產生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的二倍。所以說碧根果是不可多得的美味干果。碧根果中含有豐厚的蛋白質，氨基酸，維生素，有很高的營養價值，并有補腦強身，降低血脂之成效。神經衰弱，失眠者，每日早 晚各吃短命果數個，可收滋補治療。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤。

哪些人適合吃碧根果

由于跟山核桃屬于一類，所以碧根果也具有相當好的補腦益智效果：最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。

碧根果適合人群：一般人群均可食用

1、腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年。

2、孕婦能夠吃碧根果。對胎兒有腦部發育等有好處，健腦益智，對孕婦本身也有好處。一天5-8顆就能夠了，不要多吃。

3、糖尿病人能夠吃碧根果。正確地做法應該是平衡膳食，也就是在總熱量控制地前提下，盡可能做到谷類，肉，蛋，奶，蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養。

注意：腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜食用碧根果，一般人食用碧根果也在5個左右。