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許多食物正常時是美味營養的好食品，但一旦不新穎、發芽，或是采用非常規手腕催熟后，就會呈現不利身體健康的毒素，有一些以至會危及到生命。孩子比成人的抵抗力更弱，在制造孩子的食物時，更要留意不要讓這些食材上了餐桌！

一、青西紅柿

青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可呈現惡心、嘔吐等中毒病癥，生吃風險性更大。

二、爛白菜

食用腐朽的大白菜后，會使人缺氧而惹起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，以至有生命風險。

三、無根豆芽

在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質。

四、鮮黃花菜

鮮黃花極有毒，干品無毒。由于鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可惹起嗓子發干、胃部炙烤感、血尿等中毒病癥。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

五、發芽的土豆

發芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易中毒。因而，發芽和表皮發綠的馬鈴薯不宜食用。

六、腐朽的生姜

腐朽后的生姜產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素，即便量很少，也能惹起肝細胞中毒和變性。

七、長霉的茶葉

茶葉發霉是受了青霉、曲霉污染的結果，假使喝了發霉的茶葉水，輕則惹起頭暈、腹瀉、重則能夠惹起重要器官壞死。

八、長斑的紅薯

是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

九、發黃的銀耳

蛻變發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可惹起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

十、未腌透的咸菜

腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

十一、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

十二、新穎的蠶豆

有的食后會惹起過敏性溶血綜合病癥，呈現全身乏力、貧血等病癥。

十三、胖大的豆芽

用化肥發的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下，會產生亞硝銨，大量食用會惹起頭昏、惡心、嘔吐。