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據英國廣播公司近日報道，甜菜汁有助于降血壓。

倫敦醫學院的研討人員對15位高血壓患者停止研討后發現，假如這些患者每天喝一杯大約250毫升的甜菜汁，就可使血壓降低10毫米汞柱。經過檢測發現，其效果最顯著的時間約為3~6小時。

發表在最近出版的醫學期刊《高血壓》上的一項研討稱，甜菜中的硝酸鹽可以協助血管擴張，有助于血液流通，使緊繃的血壓可以舒緩。許多心絞痛的病患，醫師都會開出硝酸鹽藥物，來減輕心絞痛的病癥。

研討人員表示，自然硝酸鹽存在于土壤中，蔬菜經過根部來吸收，協助蔬菜生長。希望將來能在每日飲食中，增加硝酸鹽的攝取量，經過多攝取綠色蔬菜與甜菜，改善心血管的安康。

研討人員也指出，人們應多攝取綠色蔬菜，來維持身體的足夠營養，但硝酸鹽能否能持續降低血壓，仍需求停止大量的研討來證明。