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大嶺山牛肉配送中心推薦教您如何挑選好蘑菇、如何儲(chǔ)存、如何食用

發(fā)布時(shí)間：2017-06-22 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類(lèi)別：食譜推薦

教您如何選擇好蘑菇、如何貯存、如何食用

時(shí)間:2015-03-23 08:58 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)擊:次

教您如何選擇好蘑菇、如何貯存、如何食用

你會(huì)選擇好蘑菇嗎？

固然大家都曉得這個(gè)道理，不過(guò)在這里還是要提示大家，野生的蘑菇菌類(lèi)不要隨意亂吃！能夠食用的好蘑菇應(yīng)該具有以下幾個(gè)特征：首先不應(yīng)該含有太多的水分，購(gòu)置的時(shí)分要用手掂一掂，或者捏一捏，特別沉的常常被添加了水分，這樣的蘑菇不只營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不易保管。另外要認(rèn)真察看蘑菇的表面面，要構(gòu)造完好，聞一聞?dòng)袥](méi)有發(fā)酸的滋味。蘑菇在購(gòu)置的時(shí)分不要購(gòu)置過(guò)于成熟的，察看菌蓋，沒(méi)有完整翻開(kāi)，或翻開(kāi)后沒(méi)有決裂凋謝的才是好蘑菇。

如何貯存：

新穎的蘑菇含水量可達(dá)90%，因而保管期不長(zhǎng)。在正常溫度下，最多也就保管一周左右，像草菇等時(shí)間大約只要一天。要想在家貯存時(shí)間長(zhǎng)一些，在蘑菇買(mǎi)來(lái)之后一定要從袋子中取出，將報(bào)紙鋪開(kāi)，把蘑菇平攤到報(bào)紙上，置于陰涼處晾干。而晾干的蘑菇含水量在12%以下，水分少了，微生物滋生的可能性就降低了，保管期因而延長(zhǎng)。

如何食用：

合適烹調(diào)各種熱菜，特別合適與肉類(lèi)搭配，這樣蘑菇中的氨基酸能夠和肉類(lèi)當(dāng)中的氨基酸相互補(bǔ)充，比單獨(dú)食用更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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