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黃江飯?zhí)盟筒?推薦夏天吃蝦要注意這些禁忌

發(fā)布時(shí)間：2017-07-09 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：健康飲食

夏天吃蝦要留意這些忌諱

蝦是一種高蛋白質(zhì)海鮮，含有豐厚的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，還含有豐厚的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。炎炎夏天，正是人們食蝦的好時(shí)節(jié)。但是，蝦固然美味可口，食用時(shí)不但要考究辦法，而且有些人是不能隨意吃蝦的。

不宜與含維生素c豐厚的食物同食吃蝦后不宜食用含維生素c豐厚的水果，如蘋果、西瓜，更不宜服維生素c片劑。蝦含有一種濃度較高的五價(jià)砷化合物。該物質(zhì)吃下去自身對人體無毒害作用，但服用維生素 c片劑后，可使原來無毒的“五價(jià)砷”轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r(jià)砷，成為有毒物質(zhì)——砒霜，嚴(yán)重者會危及人的生命。

不宜配喝啤酒食蝦時(shí)最好不要大量喝啤酒，由于那樣會產(chǎn)生過多的嘌呤以及尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，由于其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

不宜和酸性食物同食假如把蝦與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子同等食，不只會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸分離構(gòu)成鞣酸鈣后會刺激腸胃，惹起人體不適，呈現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等病癥。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)距離2小時(shí)。

不食生蝦蝦體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌、創(chuàng)傷弧菌，假如生食蝦有可能引發(fā)肺吸蟲病，或者創(chuàng)傷弧菌敗血癥。創(chuàng)傷弧菌又名“食人菌”，感染創(chuàng)傷弧菌后能夠引發(fā)下肢感染，嚴(yán)重者招致截肢或危及生命。

不食死蝦死蝦和蛻變的蝦不能吃。蝦一旦死亡，體內(nèi)的組胺酸即被細(xì)菌合成成為對人體有害的物質(zhì)。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗蛻變。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會呈現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

不食隔夜蝦鮮蝦不宜存放，食用隔夜蝦容易招致胃腸中毒，呈現(xiàn)腹瀉、胃痛等病癥。假如第２次食用時(shí)必須重新加熱煮沸。www.foodwang.com

過敏疾病患者不宜食蝦蝦為發(fā)物，過敏性疾病的患者不宜多吃，如過敏性紫癜、過敏皮炎、支氣管哮喘、過敏性腹瀉等。因此，對蝦過敏的人在緩解期和發(fā)作期都不要進(jìn)食。同時(shí)，患有尿毒癥、慢性腎臟病的人也不要多食用，否則會加重腎臟負(fù)擔(dān)，招致病情惡化。

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