食品安全事故發(fā)生地衛(wèi)生行政部門立即調動醫(yī)療資源，開展醫(yī)療救護工作，組織醫(yī)療專家制訂治療原則和方法等方案，對事故病患者或疑似病人采取就地觀察、就地篩查、就地治療的措施，確定有條件的醫(yī)療機構收治危重病人。醫(yī)療機構迅速開展對受害病患者的接診、搶救、篩查、診斷、收治和轉運等醫(yī)療救治工作，實行重癥和普通病人分開管理，及時排除或確診疑似病例;協(xié)助疾控機構開展標本的采集、流行病學調查完成受害病人的報告，并書寫詳細、完整的病歷記錄;對重大食品安全事故，按照現場救援、病人轉運、后續(xù)治療相結合的醫(yī)療教護原則進行處置開展病因臨床和實驗室診斷，開展與食品安全事故相關的診斷試劑、診療方法和治療藥品等的科學研究與國際合作，加快病源查尋和病因診斷。任何醫(yī)療機構不得拒絕接診因食品安全事故而引起身體傷害的病人。

在開展醫(yī)療救治的同時，縣級以上衛(wèi)生行政部門組織協(xié)調有關食品安全監(jiān)管部門與有關食品安全應急處置專業(yè)技術機構，依照各自職責對食品安全事故進行調查處理。

封存可能導致食品安全事故的食品及其原料，并立即對其進行檢驗;對確認已被污染的食品及其原料，責令食品生產經營者依照《食品安全法》第五十三條的規(guī)定子以召回、停止經營并銷毀;封存被污染的食品用工具及用具，并責令負責人對其進行清洗消毒。