奶油抹茶蛋糕卷的做法

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  準備食材。
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  蛋黃蛋清別離。
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  蛋黃蛋清別離。
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  用電動打蛋器低速打發蛋清。
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  5

  放入50克白糖的1/3低速打發。
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  再放入1/3白糖低速轉高速打發。
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  放入最后1/3白糖低速轉高速打發，呈現錐狀小尖尖。
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  油和牛奶混合。
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  用手動打蛋器打勻。
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  放入低筋面粉。
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  用打蛋器打勻。
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  放入蛋黃。
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  用打蛋器打勻。
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  取5克抹茶粉。
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  用熱水消融。
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  倒入蛋黃液中攪勻。
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  蛋黃油液中放入1/3蛋白，用刮鏟翻拌。
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  再放入1/3蛋白繼續翻拌。
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  將蛋黃液倒入其他的1/3蛋白中繼續翻拌。
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  這是最終的蛋糕液。
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  烤盤墊上油紙，蛋糕液從高處倒入，放入預熱170度烤箱烘烤20分鐘。
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  淡奶油200毫升用15克白糖打發。
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  烤好的蛋糕正面朝下倒在油紙上(我烤的蛋糕有點火大了，朋友們能夠放160度烤30分鐘試試)。
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  平均涂抹打發后的奶油，從一側向另一側卷起，內側奶油能夠放多點，用油紙包好，放冰箱冷藏一小時。
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  取出蛋糕卷，切成塊即可食用。

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