道窖蔬菜中心 推薦 專家指出：食物本無好壞關鍵在搭配

  在生活中，我們經常會聽到“垃圾食品”這個說法，也會有媒體整理出各種“垃圾食品”名單，不少人對“垃圾食品”又愛又恨，很多人痛快敬而遠之。中國工程院院士陳君石引見，網上傳播多年的經典謠言“世界衛生組織（who）發布全球十大垃圾食品名單”并不屬實，世界衛生組織曾經辟謠，從未發布過最差食品或者垃圾食品名單。 

 

  陳君石表示，消費者之所以把漢堡包、薯條、炸雞、可樂等食品列入“垃圾食品”名單，緣由是其所含的能量或脂肪高，而維生素、礦物質等其他營養素很少。假如多吃、常吃，容易招致體重增加和發胖。他以為，像北京烤鴨、烤羊肉串這些很受大家歡送的食品，它們的能量和脂肪含量相當高，也契合“垃圾食品”的特性。以此類推，紅燒肉、水煮魚等也將進入“垃圾食品”名單。 

 

  陳君石以為，食物沒有好壞之分，一個人吃得能否營養、安康，關鍵在于食物搭配能否合理。比方，中午吃了漢堡包，那晚上就應該多吃一點蔬菜。他還表示，超重和瘦削的緣由是多方面的，即便從飲食方面來說，它的發作也是由于總的能量“收支不平衡”，即攝入遠大于支出。因而，要堅持安康體重，除了控制攝入量，還要“勇于支出”。