黑木耳由于富含多種營養成分，被稱為“素中之葷”。很多飯菜中，它或當主角或當配角，為我們的身體提供營養。下面就讓我們來看看食用黑木耳的一些益處和忌諱吧。

常吃黑木耳有三大益處

1、養顏美容之佳品

黑木耳含有豐厚的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因而有“素中之葷”的佳譽；此外維生素E含量十分高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，普通都以為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐厚，其真實一切食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因而是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

2、減肥清道防結石

黑木耳中含有豐厚的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質可以促進胃腸爬動，避免便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時肅清和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功用。關于初發膽囊炎和初發結石者，堅持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等病癥可在2-5天內緩解。

3、預防心腦血管疾病

黑木耳含有維生素K和豐厚的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發作，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

正常人每天食用10—15g。

黑木耳固然由于其營養價值以及成效讓越來越多的養生人士留意，但是它也有本人的飲食忌諱。

黑木耳四大飲食忌諱

1、出血性中風患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之佳譽。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。固然黑木耳益處多多，但出血性中風患者由于凝血功用較差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需留意的是，黑木耳經過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發起后就直接食用。

3、血脂異常的人要留意食用量

血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

4、不宜和黑木耳搭的食物千萬不要一起吃

有活轎抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

中國人講究食物的相配相克，所以在享受黑木耳帶來的美味時，它的飲食忌諱事項也要留意起來。