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今日為廿四節氣的“立秋”，更兼今日為大熱三伏天的“末伏”，所以仍是暑氣逼人。冬瓜荷葉煲湯是廣東民間大暑天時的必備之湯，對照今日天氣宜參加清熱解毒的綠豆，煲滋陰補益的老鴨。此湯鮮美醇香可口，既清熱消暑又滋陰補益。
資料：冬瓜800克、鮮荷葉1/3片、綠豆50克、老鴨半只、豬瘦肉150克、生姜4片。
烹制：各物分別洗凈，冬瓜切塊；綠豆浸軟；老鴨除臟雜、尾部，切塊，“汆水”。一同下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~5人量。
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