很多人都有在早餐及睡前喝杯牛奶的習(xí)氣，每次喝的時(shí)分都是將一大杯牛奶一口氣喝完。這么喝牛奶好不好？會(huì)不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)的吸收？專家表示，喝牛奶要放慢速度，不能“一口悶”。

喝奶別光追求速度

吃飯時(shí)考究“細(xì)嚼慢咽”，喝牛奶也是一樣的道理。喝得太快會(huì)對(duì)胃腸形成一定擔(dān)負(fù)，乳糖酶無(wú)法在極短的時(shí)間內(nèi)到達(dá)身體所需求的程度，形成應(yīng)激性的乳糖不耐受，可能會(huì)惹起腹瀉，消化吸收率也會(huì)遭到影響。也就是說(shuō)，不喜歡喝牛奶的人為了追求營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而強(qiáng)迫本人喝牛奶，采取一口悶的方式或許會(huì)形成營(yíng)養(yǎng)素的糜費(fèi)。

專家指出，固然一部分人習(xí)氣了快吃快喝的生活方式，腸胃耐受力強(qiáng)，即便饑不擇食大口喝奶也不會(huì)有不適感，但從久遠(yuǎn)的安康角度動(dòng)身，喝奶也應(yīng)該一口一口漸漸地喝，不倡導(dǎo)一口氣灌一大杯或者一瓶的做法。

加糖時(shí)要把握溫度

不加糖的牛奶不利被孩子消化，是許多家長(zhǎng)的“共識(shí)”。不過(guò)專家表示，加糖是為了增加碳水化合物所供應(yīng)的熱量，但必需定量，普通是每100毫升牛奶加5～8克糖。假如加糖過(guò)多，對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有弊無(wú)利。過(guò)多的糖進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，會(huì)將水分潴留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無(wú)力。這樣的嬰兒看起來(lái)很胖，但身體的抵抗力很差，醫(yī)學(xué)上稱之為“泥膏型”體形。過(guò)多的糖儲(chǔ)存在體內(nèi)，還會(huì)成為一些疾病的風(fēng)險(xiǎn)要素，如齲齒、近視、動(dòng)脈硬化等。

同時(shí)，牛奶加糖最好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液合成后，變成葡萄糖被人體吸收。有的家長(zhǎng)特地給孩子買葡萄糖，這大可不必。由于葡萄糖甜度低，用多了容易超過(guò)規(guī)定范圍，而且孩子還會(huì)因不甜而拒食。

那該何時(shí)加糖呢？有些家長(zhǎng)把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下（80℃◇100℃）產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收，還會(huì)危害安康，尤其對(duì)小兒危害更大。因此，應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)?/a>（40℃◇50℃）時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。