猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,與熊掌、海參、魚(yú)翅并稱(chēng)中國(guó)四大名菜。以前只要權(quán)貴才可以享有,而如今隨著人工扶植曾經(jīng)走入尋常百姓餐桌。
猴頭菇對(duì)人們的身體益處很多,猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比擬豐厚,但是很少人曉得猴頭菇的真實(shí)價(jià)值。猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪且富含礦物質(zhì)的安康食材,它由于遠(yuǎn)看上去與金絲猴頭類(lèi)似而得名。猴頭菇的菌質(zhì)鮮嫩,滋味香醇可口,有降低膽固醇和進(jìn)步機(jī)體免疫力的食效。
猴頭菇是中國(guó)傳統(tǒng)名貴食用菌,野生猴頭菇大多生長(zhǎng)在深山密林中的柞樹(shù)樹(shù)干上。猴頭菌也叫猴頭菇、猴頭蘑,是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口,有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱(chēng)。同時(shí),猴頭菇還含有很多藥效成分,是一種藥食兩用的真菌,位列四大名菜之一。
猴頭菇屬真菌類(lèi)食品,能利五臟、助消化,常食能加強(qiáng)肌體免疫力,延緩衰老,從中提取的多肽類(lèi)物質(zhì),對(duì)消化系統(tǒng)的癌腫有抑止作用,并能改善人體安康狀況。猴頭菇味甘、性平,入脾、胃、心經(jīng),具有益胃健脾、補(bǔ)虛、抗癌、益腎精的成效。對(duì)食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱、眩暈等病癥,均有很好的食療效果。老年人、體質(zhì)虛弱的病人食用猴頭菇,還有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用。同時(shí),猴頭菇也是補(bǔ)養(yǎng)脾胃、進(jìn)步機(jī)體免疫功用的好食材,當(dāng)前由于氣候變化較快,患各種感冒的病人較多,假如可以吃一些猴頭菇,對(duì)外感病會(huì)有很好的預(yù)防作用。
猴頭菇有很好的滋補(bǔ)作用,能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病,民間有“多食猴頭,返老還童”之說(shuō)。其制作方法一般取其烹湯或燜制。
猴頭菇可以幫助以下人群:
1、防治胃潰瘍和慢性胃炎,脾胃虛弱,氣血不足所致的食少體倦,腹脹,腹痛等癥,尤其適用于防止胃病復(fù)發(fā),緩解因胃炎引起的腹部疼痛;
2、胃腸炎疾病及肝炎患者有輔助治療,對(duì)消化道腫瘤患者大有裨益;
3、適合食欲不佳,胃腸功用紊亂以及經(jīng)常不能按時(shí)進(jìn)餐,常吃快餐的職業(yè)人群。
猴頭菇的家常做法--猴頭菇煲雞湯
食材準(zhǔn)備:猴頭菇6個(gè)、老母雞半只、料酒適量、?鹽適量、?枸杞適量。
1、傳統(tǒng)的猴頭菇泡發(fā)方法非常麻煩不但要泡,還有上鍋蒸,而且也不是一兩分鐘就可以蒸好的。我偷懶,就干脆用水泡久一點(diǎn),然后煲湯。
2、猴頭菇提前一個(gè)晚上洗凈浸泡,泡到酥軟,捏著感覺(jué)里面沒(méi)有硬核就說(shuō)明泡發(fā)好了。
3、雞塊在沸水里略焯,除去血沫
4、瓷煲放入雞塊加水八分滿(mǎn),然后加入料酒,姜片,猴頭菇一起大火燒開(kāi),小火煲一個(gè)半小時(shí)
5、?臨出鍋前加鹽,枸杞就好了。
猴頭菇還有素中葷之稱(chēng),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,根據(jù)滋補(bǔ)需要,您可以選擇最適宜的食用方式。
東莞首宏蔬菜配送公司
服務(wù)熱線(xiàn):134-804-11888
聯(lián)系人:蘇首宏
電子郵箱:815665333@qq.com
QQ:815665333
網(wǎng)址:m.szfantianfs.com