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厚街蔬菜配送中心流程推薦水果和蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有特點(diǎn)互相不能替代

大家都曉得蔬菜和水果對(duì)人體安康有好處。雖然蔬菜和水果在營(yíng)養(yǎng)成分和安康效應(yīng)方面有很多類似之處，但它們畢竟是兩類不同的食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有特性。

一般來(lái)說(shuō)，蔬菜種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于水果，而且多數(shù)蔬菜（特別是深色蔬菜）的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)的含量高于水果，故水果不能替代蔬菜。

在膳食中，水果可補(bǔ)充蔬菜攝入的缺乏。另外，水果中的碳水化合物、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)比新穎蔬菜多，而且水果食用前不用加熱、其營(yíng)養(yǎng)成分不受烹調(diào)要素的影響，故蔬菜也不能替代水果。我最引薦的是每餐有蔬菜，每日吃水果。

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