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高埗綠色蔬菜配送中心推薦提前備餐要注意搭配新鮮蔬果

眼下年輕人提早備餐的做法很盛行，這種吃法是一周時間只采購烹調(diào)制造一兩次，依照食譜布置好，然后每天從冰箱里取出一份食用。那么，這種方法能否可行？

營養(yǎng)師表示，只需烹調(diào)和貯藏得當，每周只做1-2次烹調(diào)的方式并不至于帶來平安風險。需求留意的是，烹調(diào)好的食物要趁熱取出不翻動，分幾份放在潔凈的保鮮盒中，及時冷藏或冷凍。從冰箱取出后要留意徹底回熱，再加熱溫度超越85攝氏度，保證殺滅可能存在的致病微生物。

冷藏或冷凍后二次加熱，確實可能形成維生素損失增大，但蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)不會遭到影響，維生素也不至于全軍覆沒。只需剛烹調(diào)好及時分裝冷藏，就不用擔憂亞硝酸鹽過多的問題。固然冷藏后確實略有上升，但依然在平安范圍里。

不過，專家同時倡議，不要完整依賴這種方法，最好還是盡量新穎烹調(diào)愈加多樣化的食物。但關(guān)于雜糧粥、雜糧飯、肉類、魚類等一次烹調(diào)體積比較大，當時吃不完的食物，能夠在一次烹調(diào)后馬上分紅幾份冷藏或冷凍，在以后的兩三天中食用。

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