1.激素

　　快大型白羽肉雞（即所謂的“速成雞”）僅用45天便長到5斤左右，不到兩斤飼料轉化出一斤肉，實際上是行業常規程度。此現象來源于技術而絕非激素，激素并沒有促進雞肉生長的神秘力氣，還會增加肉雞患病風險。不斷發展的遺傳選育技術是45天出籠的內因；對應不同階段的需求供應飼料，以及干凈無疫病的生長環境則是其外因。事實上，如今的技術早已經到達33天到37天出籠的程度了。

　　2.滅蠅胺

　　雞舍左近的蒼蠅都死了，主因是現代化養雞場本身及周邊環境的干凈度都很高，不可能有污水橫流蚊蠅遍地等情形。而飼料中添加滅蠅胺則是世界通行的辦法。在飼料中按規則運用辦法添加制成預混劑的5ppm的滅蠅胺，即環丙氨嗪，并恪守三天休藥期的規則，雞肉中環丙氨嗪最高殘留限量將低于0.05 mg/kg的限值，至于還能進入人體的，更是微乎其微了。另外，環丙氨嗪脫烷基代謝作用后生成的三聚氰胺殘留也是極端微量且毒性小的，目前歐盟及國際食品農藥殘留法典委員會均未制定此項規范，我國風險評價顯現滅蠅胺代謝產生的極低三聚氰胺殘留是沒有平安風險的。但關于養雞場而言，經過全方位進步環境衛生質量來消弭蚊蠅滋生，才干取勝于久遠之道。

　　3.抗生素

　　2006年歐盟全面制止在飼料中投放任何種類的抗生素，而中國是抗生素消費和運用大國，人均年消費量138克左右，而美國僅13克，雞均消費量雖未見相關報道，但也不容樂觀。我國規則了允許在飼料中長期添加運用的藥物添加劑共33個種類；用于防治動物疾病，并規則療程，經過混飼給藥的飼料藥物添加劑有24種。飼料藥物添加劑包含有恩拉霉素、維吉尼霉素、黃霉素、安普霉素、妙菌素、阿維拉霉素、磺胺噻唑等藥物。

　　當前，我國要在飼料中完全制止添加抗生素尚不切實際。在替代抗生素飼料添加劑沒有全面應用時，應正確選用抗生素類添加劑，嚴格掌握各類抗生素的適應癥，選擇對病原微生物高度敏感、抗菌作用最強或臨床療效較好、平安性較高、無致突變、致畸變及致癌變等副作用，殘留較低的抗生素種類，注意運用期限及停藥期。在目前不可能全面禁用抗生素的情況下，嚴格執行用藥量、控制休藥期、監管殘留量，就是重中之重了，但還要注意清理出雞舍后的雞糞應當在陽光下充分攤曬，促使殘留抗生素較快降解，以免污染環境。因此，國產肉雞育種事業任重道遠。

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