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      2014年4月15-18日，第四屆澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(MLA)東南亞區(qū)宴會創(chuàng)新研討會在澳門隆重舉行。此研討會為五星級酒店行政總廚及宴會總廚量身定做，來自澳大利亞、新加坡、菲律賓、印度尼西亞、泰國、馬來西亞、中國以及阿拉伯等多個國度與地域的知名行政總廚和五星級廚師共聚盛會，共同研發(fā)澳洲牛羊肉在五星級酒店宴會中的創(chuàng)新，共謀開展。
      澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(MLA)主辦的五星級宴會創(chuàng)新研討會，曾經(jīng)于2011年在馬來西亞、2012在新加坡、2013年在印度尼西亞相繼3次勝利舉行，研討會引領(lǐng)了宴會餐飲創(chuàng)新的潮流和趨向，為宴會創(chuàng)新和蓬勃開展做出了杰出的奉獻， 成為逾越國界和文化的餐飲業(yè)盛會，為廣闊業(yè)界同仁所熱衷和推崇。

      本屆研討會特別約請澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(MLA)資深技術(shù)參謀Calvin Gung，和吉隆坡國度會議中心行政總廚Richmond Lim，作為研討會的主講嘉賓。MLA資深技術(shù)參謀Calvin Gung，將展現(xiàn)非里脊部位肉的專業(yè)分切技巧、學(xué)問、以及如何運用來節(jié)約本錢，并提醒牛肉“黃金部位”的機密。來自吉隆坡國度會議中心的行政總廚Richmond Lim，走在了牛羊肉宴會創(chuàng)新的前沿，他以逾越式的思想對五星級宴會開辟創(chuàng)新，關(guān)于如何管理食材本錢并同時到達五星級宴會目的，也有相關(guān)的提示和倡議。與會者不只學(xué)習(xí)理解了行業(yè)內(nèi)搶先的專業(yè)分切學(xué)問和烹飪技巧，更有機會親身理論。
      宴會餐飲能否還有創(chuàng)新的空間？顧客能否能夠在菜單上發(fā)現(xiàn)驚喜？澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會(MLA)給出的答案是肯定的。我們經(jīng)過研討和實驗?zāi)切┙?jīng)常被疏忽的烹調(diào)辦法，運用專業(yè)的分切技巧，為五星級宴會餐飲新陳代謝，使之在劇烈競爭的環(huán)境中脫穎而出。此次研討會，也為五星級宴會打造澳洲牛羊肉新菜式，以加入到酒店的菜單中。
      參加研討會的廚師們，用澳洲牛羊肉挑戰(zhàn)自己的激情和烹飪天賦，證實了自己的想像力和創(chuàng)造力是沒有邊界的。更多美味的澳洲牛羊肉，將帶給消費者更多的驚喜和愉悅。
      澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會（MLA）