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　　記者實地暗訪 土榨油存在安全隱患 倡議選擇品牌油

　　春節臨近，食用油迎來消費高峰期，除家庭自用外，禮品市場一直是主銷陣地之一。其中土榨花生油因“無添加”、“純自然”的美名，也是禮品市場的寵兒。近日，記者赴粵西調查發現，土榨花生油存在嚴重的安全隱患，近日在肇慶、陽江、茂名、湛江四地抽送的12份散裝土榨花生油樣品中，5份樣品黃曲霉毒素B1超標，最高達5倍。文/圖本報記者 梁紅舉

　　新聞報料

　　新榨花生油黃曲霉素最高超標5倍

　　近日，記者接到某餐飲批發商報料，稱其在廣州某糧油批發市場購進今年新花生土榨油。該餐飲批發商將此油送去廣州剖析測試中心檢測，檢測報告顯現，送檢超標的5份散裝花生油黃曲霉素B1含量分別為32微克/千克、 70微克/千克、108微克/千克、120微克/千克、121微克/千克。

　　目前國度關于食用花生油黃曲霉素含量規則的規范是最高20微克/千克。也就是說，這批送檢的土榨花生油，最低超標0.5倍，最高達5倍。

　　廣州市場調查

　　土榨花生油售賣仍然興隆

　　在三元里新糧油蛋批發市場，記者發現這里約有五六家商鋪有售散裝花生油，不過散裝花生油容器、外包裝上卻沒有見到應該標明的產品稱號、消費日期、保質期、消費經營者稱號和聯系方式等產品關鍵信息。固然大部分散裝油商戶均稱這些新花生榨的油質量絕對有保證，但無法提供相關資質證明。為此，記者走訪廣州多處糧油批發市場了解到，多家有售散裝花生油的商戶均稱花生油來自周邊私人榨油廠，其中以粵西最多。

　　“這種土榨辦法榨出來的油在業內被稱作‘毛油’，以花生油為例，初榨出來的‘毛油’因高溫及花生油殘渣作用會很香，但因為缺少必要的精加工工藝，所以一般很難達到食用油國度安全規范。其中黃曲霉素超標是最常見的不安全因素，重金屬超標、農殘等現象也是需要提防的。”廣州市食品協會副會長陳子嘉告訴記者。

　　“在這個新花生上市不久且即將迎來土榨花生油春節旺銷的階段，受利益驅使，出問題的環節可能就更多了。”有業內人士告訴記者，“粵西幾個縣市氣候條件幾乎一樣，但是新榨的花生油有的超標0.5倍，有的超標5倍，這可能就不僅僅是自然因素了。”

　　當記者問及如果買的這種散裝花生油出了問題該找誰負責時，一位不愿透露姓名的糧油店店主表示，大多數人都會哪里買就找哪里。但事實上散油因為缺乏必要檢測或資質證明，一旦出了問題，很難說清楚是廠家出了問題還是經銷商出了問題。

　　粵西現場調查

　　設備簡陋出油環境惡劣

　　相比較正規廠家的消費程序，土榨花生油的榨取辦法簡單直接，所以，很多消費者都以為土榨油原生態、無添加。但是，實際情況究竟如何呢?

　　記者日前前往陽東、陽江兩地進行實地調查。在陽東塘尾集貿市場不到300米的距離，就有6家土榨花生油作坊，馬路上不時看到手提土榨油經過的消費者。土榨坊一般不大，小的10多平方米，大的也不超過40平方米，成堆的花生堆在一起，而榨油機則銹跡斑斑，油桶衛生狀況堪憂。由人手灌裝到大小塑料桶甚至回收的礦泉水瓶之中，整個榨油過程油一直暴露在衛生沒有保障的惡劣環境之中。而陽江的情況也和陽東類似。

　　而記者也了解到，新榨花生油在肇慶的價格約在10元/斤，陽江的價格約在9元/斤，茂名和湛江的價格高點，約在10元~15元之間，店主都強調是100%純正花生油。如果自己拿花生加工，每斤加工費約在4.5元。

　　“售價高的未必沒問題，售價太低的肯定有問題。”一位業內人士告訴記者，現在好的花生大概7元/斤，差的也要5元/斤，出油率最高也要3斤花生出1斤油，就算用最差的花生榨油，原料成本已經高于土榨油價格。“只有摻假或摻劣了，像花生油，好一點的會摻豆油，但更多摻的是廉價的棕櫚油，當然也有昧著良心摻地溝油的。”

　　禁售散裝油迫在眉睫

　　據了解，大型企業都會制定一套嚴格的花生原材料采購規范，并有條件將采購回來的花生原料存放在20℃的恒溫庫中;待各個指標穩定達標后，再送往消費線，一般油作坊則沒有嚴格的篩選和檢測條件。此外，大企業使用先進機器消費，消費過程中分多道工序，其中有一道工序是專門去除黃曲霉毒素的，油消費出來后，還將對油進行黃曲霉毒素含量檢測，符合國度規范才能出貨。顯然，散裝花生油比正規包裝的花生油出現黃曲霉素超標的可能性大很多。

　　據不完全統計，國內已有北京、昆明、長沙、海南、青島、西安、烏魯木齊、北海、株洲等多地明令禁止散裝食用油銷售。不過，由于多種因素廣州暫未禁售散裝油，這令散裝油的監管與控制迫在眉睫。有業界人士預測，一旦廣州同樣實行禁售散裝油政策，周邊散裝油主產地將再無存在的可能。“如果不禁售，靠其他手段監管散裝油市場，相當困難，這也是全國很多城市繼禁止榨散后禁止售散的最直接原因。”中國糧油學會油質分會會長王瑞元告訴記者。

　　目前業界已經有聲音呼吁相關部門應積極開展對超市、集貿(肉菜)市場、食品批發市場，特別是散裝花生油批發零售單位的監督檢查，嚴控不合法來源花生油進入市場。同時督促經銷單位在散裝花生油容器、外包裝上依法標明產品稱號、消費日期、保質期、消費經營者稱號和聯系方式等內容，切實規范經營;對沒有任何標識的散裝花生油責令下架停止銷售。

　　專家說法

　　粵西自然條件不利花生儲存

　　在記者走訪粵西的采訪中了解到，粵西民眾對花生油的偏愛可以用根深蒂固來描述，具體原因是多方面的。花生油營養豐富、易吸收消化，而土榨花生油相比較小包裝花生油更加濃香，此外近年來頻頻曝光的食品安全隱患故事，也讓更多消費者在心理上更加傾向有“農家”、“土榨”、“自榨”等字眼的產品。

　　有食品安全專家認為，粵西等地作為花生種植大戶與山東相比有很大不同，兩地在自然條件上都有適合種植花生的優勢，但在存儲花生的自然條件上，粵西明顯不如山東，也就是說，粵西的自然條件固然適宜種植花生，但花生收獲后濕熱天氣較多的缺點極其不利于花生的儲存，這是黃曲霉素滋生的最主要原因。加之土榨工藝缺乏去除黃曲霉素的精加工程序，散裝銷售又缺乏必要的食品安全監管，因此一再出問題也是不可避免的。

來源：廣東視窗