借助高校創(chuàng)意思想，發(fā)明產(chǎn)學(xué)研協(xié)作創(chuàng)新平臺，為廣闊在校學(xué)生提供實戰(zhàn)時機，越來越遭到食品企業(yè)的喜愛。日前，由盼盼食品集團與中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會結(jié)合主辦的2013第四屆盼盼食品杯全國高校烘焙創(chuàng)意大賽終評結(jié)果正式揭曉。本次大賽自今年3月份正式啟動以來，經(jīng)過半年多時間的作品創(chuàng)作和后期評選，最終25份優(yōu)秀作品從國內(nèi)9所高校甄選出來的數(shù)百份作品中脫穎而出。

據(jù)理解，“盼盼食品杯”全國高校烘焙創(chuàng)意大賽已連續(xù)舉行四屆。今年烘焙食品創(chuàng)意大賽在江南大學(xué)、福州大學(xué)、南昌大學(xué)和哈爾濱商業(yè)大學(xué)等9所高校展開，吸收了大批食品相關(guān)專業(yè)師生的積極參與，競爭十分激烈。哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)生常虹等人的《我愛蔬菜》拔得頭籌，將與獲獎代表共同受邀參與10月30日在南京召開的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十屆年會，并在年會上停止頒獎。

連辦4年   見證烘焙行業(yè)創(chuàng)新開展

“舉行高校大學(xué)生烘焙食品創(chuàng)意大賽，旨在經(jīng)過企業(yè)、行業(yè)協(xié)會和國內(nèi)高校三方的強強結(jié)合來搭建優(yōu)秀的創(chuàng)意理論平臺，以此來為食品工業(yè)開展培育創(chuàng)新人才，鼓舞在國內(nèi)具有搶先位置的大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)學(xué)生應(yīng)用烘焙工藝，開發(fā)出在國內(nèi)乃至國際市場上具有創(chuàng)新性及商業(yè)開發(fā)價值的安康食品，在推進國內(nèi)高校教育與市場實際情況接軌、強化高校學(xué)子理論入手才能的同時，也進一步經(jīng)過對校園目的受眾群體的深化理解并汲取其思想創(chuàng)新點，從中開掘產(chǎn)品的創(chuàng)新靈感來滿足消費者的創(chuàng)新需求，從而完成校企協(xié)作的最優(yōu)化。”盼盼食品陳繁茂向記者表示。

據(jù)引見，盼盼食品杯高校烘焙創(chuàng)意大賽作為烘焙食品行業(yè)的主流創(chuàng)意大賽，到今年已經(jīng)連續(xù)舉行4年，成為了各高校食品科學(xué)專業(yè)在校師生們展現(xiàn)自己烘焙創(chuàng)意才能的平臺。“這四年來，全國高校烘焙創(chuàng)意大賽攜手盼盼食品一直致力于對行業(yè)新動態(tài)的探求，從學(xué)生群體這一休閑食品的主要消費群體入手，每一屆的大賽不僅反映出學(xué)子們的創(chuàng)作水平和他們的食品喜好，更折射出烘焙食品市場消費行為的演變過程。”大賽組委會負責人、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副秘書長郭勇表示。

命題創(chuàng)新   緊扣行業(yè)未來開展趨勢

作為中國烘焙休閑食品行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè)，盼盼食品每次大賽的命題都緊扣行業(yè)未來開展趨勢。在4年的舉行過程中，大賽命題方向從面包類、蛋糕類、花式面包類到今年的功能面包類，每一次命題內(nèi)容都緊跟市場開展步伐。

每次大賽中總能涌現(xiàn)出不少精彩作品。哈爾濱商業(yè)大學(xué)常虹等人創(chuàng)作的《我愛蔬菜》是以山藥，胡蘿卜，菠菜三種蔬菜為主設(shè)計出的一種新型功能面包，它能有效產(chǎn)生活性因子，提升身體抵抗力。而南昌大學(xué)萬宇俊等人的二等獎代表作品《紫南菇》，以高筋面粉、紫薯和南瓜為主材，烘焙出具有抗癌、降血糖、減肥養(yǎng)顏等功效的新型功能面包。大連工業(yè)大學(xué)的崔娜等人設(shè)計的《繽紛古語》作品，則是一款主要針對老年消費者群體的功能性面包。四川大學(xué)的孫啟等人創(chuàng)作的《麥稞•纖面包》更是以小麥粉和青稞粉高含量的β-葡聚糖和膳食纖維，清理腸胃為主要功能的新型功能面包。

“本次參賽活動中產(chǎn)生了很多優(yōu)秀的作品，而經(jīng)過認真評審挑選，優(yōu)中選優(yōu)，最終這25件優(yōu)秀作品脫穎而出。我們希望經(jīng)過這樣的平臺來鼓舞更多未來之星參與行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，為中國烘焙類休閑食品行業(yè)注入新鮮血液。”盼盼食品陳繁茂表示。

盼盼食品借助全國高校烘焙創(chuàng)意大賽等相關(guān)校園創(chuàng)意活動，樹立了國內(nèi)食品企業(yè)產(chǎn)學(xué)研協(xié)作技術(shù)創(chuàng)新的典范。盼盼食品集團目前已經(jīng)與中國科學(xué)院植物研究所、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、天津科技大學(xué)、福州大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)以及德國DMF研究所等多家高等院校和科研單位保持著密切聯(lián)系與廣泛協(xié)作，成為烘焙食品行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新領(lǐng)導(dǎo)者。

大賽評選會專家表示，盼盼食品開創(chuàng)性的舉行全國性的烘焙食品創(chuàng)意大賽，助力食品工業(yè)的創(chuàng)新開展，不斷發(fā)明出更安康營養(yǎng)的烘焙食品，滿足新時代人們的消費生活的同時，積極推進國內(nèi)食品行業(yè)人才的培養(yǎng)和建設(shè)，這對整個烘焙食品、乃至整個食品行業(yè)都具有深遠的意義。