導(dǎo)讀：美國(guó)疾控中心數(shù)據(jù)顯現(xiàn)，每年約有1/6美國(guó)人感染食源性疾病。日前，大腸桿菌迸發(fā)成為各國(guó)一大公共衛(wèi)生難題，因而有必要再次勸誡公眾留意個(gè)人衛(wèi)生，謹(jǐn)防病從口入。據(jù)美國(guó)《預(yù)防》雜志最新報(bào)道，美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)系食品平安與微生物學(xué)教授弗朗西斯科·迪茨博士列出6種最容易感染病菌的蔬果的平安操作留意事項(xiàng)。

1．豆芽菜

生長(zhǎng)于濕潤(rùn)環(huán)境，容易滋生細(xì)菌，特別是大腸桿菌和沙門氏菌。

專家建議：

徹底沖洗能夠減少或去除細(xì)菌。安康人群能夠抵御少量細(xì)菌。但是8歲以下和65歲以上人群、孕婦以及免疫力差的人群最好不要吃豆芽菜。豆芽放在1—5度的冰箱中冷藏，可遏制細(xì)菌繁衍。

2．萵筍

其葉紋理較粗糙，比更潤(rùn)滑的卷心菜等更容易感染病菌。

專家建議：

吃前摘下外層葉子，徹底洗凈。在清水中浸泡幾分鐘，更容易去除菜葉上的泥土等附著物。

3．西紅柿

研討發(fā)現(xiàn)，西紅柿容易傳播沙門氏菌。

專家建議：

生吃前，應(yīng)該用清水徹底洗凈，再用潔凈毛巾擦干。外皮有破損的西紅柿，更容易感染病菌，最好別購(gòu)置。假如貯存時(shí)不慎將西紅柿果皮碰破，一定要做熟再吃，只要這樣才能將病毒消滅。

4．哈密瓜和西瓜

這類瓜外皮粗糙，很容易藏菌。人們?cè)谑秤眠@類瓜果時(shí)，通常不會(huì)清洗表皮。但是刀切開瓜的時(shí)分，細(xì)菌還是有機(jī)會(huì)進(jìn)入瓜內(nèi)。

專家建議：

切瓜前，最好用軟毛刷蘸清水將瓜表層擦洗潔凈。

5．菠菜

菠菜等帶有褶皺的葉子容易藏菌。另外，與其他農(nóng)作物一樣，菠菜也容易感染污染的動(dòng)物糞便。

專家建議：

烹調(diào)前，用水浸泡菠菜并晾干，以減少病菌。