每天早上喝下一杯鮮奶之后，你可能以為本人攝取了豐厚的鈣質(zhì)及維生素等營(yíng)養(yǎng)素;純白的液體看起來(lái)很純粹，但是當(dāng)中的躲藏成分卻不是這么單純。

依據(jù)最近一項(xiàng)研討顯現(xiàn)，科學(xué)家曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)一杯鮮奶可含有多達(dá)20 種不同的止痛劑、抗生素及生長(zhǎng)激素。這些在牛、羊及人類(lèi)母乳中發(fā)現(xiàn)的殘留化學(xué)物質(zhì)皆來(lái)自于各種用以治療動(dòng)物及人類(lèi)疾病的藥物。

這項(xiàng)研討發(fā)現(xiàn)，牛、羊及人類(lèi)的母乳當(dāng)中含有多種消炎藥物，如Niflumic Acid、Mefenamic Acid、Flunixin、Ibuprofen、Diclofenac 及Ketoprofen 等常常出如今動(dòng)物及人類(lèi)運(yùn)用的止痛劑當(dāng)中的成分，也不乏血脂調(diào)節(jié)劑、抗痙攣、β-阻斷劑、抗生素及各種荷爾蒙等藥物。

這份研討里，各種鮮奶總共發(fā)現(xiàn)20 種藥物活性成分，以牛奶中的藥物及荷爾蒙殘留量最多。一則英國(guó)的在線文章指出，每公斤鮮奶中含有三百萬(wàn)分之一克的17-Beta-Estradiol 這種雌激素;鮮奶中含量最高的化學(xué)物質(zhì)則是Niflumic Acid，每公斤含有一百萬(wàn)分之一公克。

這些在鮮奶中發(fā)現(xiàn)的藥物成分含量可能不高，但是研討結(jié)果曾經(jīng)分明顯現(xiàn)，我們的食物中含有這些人工成分、藥物及化學(xué)物質(zhì)是多么普遍。

研討人員置信，牛曾經(jīng)被喂以生長(zhǎng)激素和藥物或是食用遭到污染的飼料，但這些實(shí)際上只是乳制品真相的一部分。事實(shí)上，牛奶普通都是從曾經(jīng)生病的牛只身上所取來(lái)的液體，含有各種風(fēng)險(xiǎn)及可能致病的物質(zhì)。以下還有更多我們應(yīng)該完整防止喝鮮奶的緣由。

所有的牛奶(包括普通及有機(jī)) 都含有59 種活性荷爾蒙、無(wú)數(shù)的病原體、大量的脂肪(除非是脫脂牛奶) 及膽固醇。大部分的牛奶也含有可測(cè)量的除草劑、農(nóng)藥、比平安含量可高出200 倍的戴奧辛、最多達(dá)53 種強(qiáng)效的抗生素、血液、膿、糞便及病菌。牛奶還可能含有任何牛一生中食用過(guò)或是曾經(jīng)吸收的成分，包括像是殘留的輻射物質(zhì)。

前面提到的59 種荷爾蒙當(dāng)中，有一種非常強(qiáng)力的生長(zhǎng)激素稱(chēng)作Insulin-Like Growth Factor ONE (IGF-1)，它可以說(shuō)是癌癥腫瘤的「燃料電池」，已被證實(shí)是促使乳癌生長(zhǎng)及擴(kuò)散的關(guān)鍵因子。IGF-1 不僅是前列腺癌及大腸癌快速生長(zhǎng)及增生的關(guān)鍵，也被懷疑是促成及促使所有癌癥惡化的因素。

這個(gè)影響在40% 曾經(jīng)罹患乳癌的40 至50 歲女性中特別明顯。人類(lèi)及牛體內(nèi)原本即含有相同的荷爾蒙，每12 盎司的牛奶會(huì)使這些荷爾蒙的含量加倍。IGF-1 不僅會(huì)增加罹癌的機(jī)率，也會(huì)促使抗藥性細(xì)菌的生長(zhǎng)。

IGF-1 是所有鮮奶中所含有能夠促進(jìn)小牛生長(zhǎng)的基本成分，但是對(duì)于普通成人消費(fèi)者而言，他們何需還能促進(jìn)生長(zhǎng)的成分?如果這些殘留的激素?zé)o法阻止你繼續(xù)喝牛奶，再想想當(dāng)中其它的藥物成分、人工化學(xué)物質(zhì)及戴奧辛吧。

依據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，人體內(nèi)的戴奧辛有將近90% 都來(lái)自于乳制品及肉類(lèi)。戴奧辛在科學(xué)上是毒性最強(qiáng)的化學(xué)物質(zhì)之一，美國(guó)環(huán)保署也曾經(jīng)發(fā)布一篇報(bào)告證實(shí)戴奧辛?xí)�促使人�?lèi)罹患癌癥。我們真的還要喝下含有這種成分的東西嗎?

與普通認(rèn)知不同，市售的鮮奶并不是取得鈣質(zhì)最好的方式。依據(jù)notmilk.com 網(wǎng)站指出，美國(guó)女性一生中每天平均飲用2 磅鮮奶，卻仍有3000 萬(wàn)名美國(guó)女性罹患骨質(zhì)疏松癥。攝取乳制品及鮮奶并不能夠預(yù)防骨質(zhì)流失;事實(shí)上，過(guò)量攝取蛋白質(zhì)反而會(huì)加快骨質(zhì)流失，而鮮奶經(jīng)常被以為是「液態(tài)的肉類(lèi)」。

那么牛只又是從何攝取鈣質(zhì)的?猜得到嗎?是植物!牠們從植物攝取的鈣質(zhì)含有大量的鎂，這是幫助吸收及適當(dāng)利用鈣質(zhì)所需的成分。

牛奶及乳制品中所含的鈣質(zhì)普通來(lái)說(shuō)是沒(méi)有用處的，因?yàn)槠渲械逆V含量不足。鮮奶及乳制品攝取量最高的國(guó)家骨質(zhì)疏松癥的罹患率也是最高的，證據(jù)就在一項(xiàng)有78,000 名護(hù)士參與、總計(jì)12 年的研討當(dāng)中。依據(jù)這項(xiàng)哈佛的研討顯現(xiàn)，攝取最多乳制品的女性，臀部骨折的風(fēng)險(xiǎn)也最高;而從其它非乳制品攝取鈣質(zhì)的人卻沒(méi)有觀察到骨折風(fēng)險(xiǎn)提高的情況。

在醫(yī)師責(zé)任醫(yī)療委員會(huì)(PCRM) 一項(xiàng)反乳制品運(yùn)動(dòng)的宣言中特別提到：「不要奢望鮮奶能夠抵抗骨質(zhì)疏松癥。」這項(xiàng)運(yùn)動(dòng)也提到哈佛的研討，顯現(xiàn)每天喝鮮奶對(duì)于降低骨折機(jī)率完整沒(méi)有幫助。

換句話說(shuō)，拒絕乳制品并不會(huì)增加鈣質(zhì)攝取不足的風(fēng)險(xiǎn)，反而可以減少?gòu)闹袛z取到的合成化學(xué)物質(zhì)、藥物及有害的荷爾蒙。有益的非乳制品鈣質(zhì)來(lái)源包括綠葉蔬菜、柳橙及蘋(píng)果汁、豆類(lèi)、米漿、天貝(Tempeh，印尼豆豉) 及補(bǔ)充品.