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馬拉糕的做法
2018-09-05
1張圖片
“馬拉糕是廣東茶樓里常見的點(diǎn)心之一，特征之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。這個(gè)方子用的是泡打粉，省了發(fā)酵時(shí)間，配方里的黃油和牛奶完整掩蓋了泡打粉的滋味，廢品疏松，香甜可口！”食材明細(xì)
- 甜味 口味
- 蒸 工藝
- 一小時(shí) 耗時(shí)
- 普通 難度
馬拉糕的做法步驟
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1在牛奶中參加紅糖。 -
2邊加熱邊攪拌至紅糖消融。 -
3趁熱參加黃油。 -
4攪拌平均。 -
5參加雞蛋。 -
6用蛋抽攪拌平均。 -
7篩入低筋粉和泡打粉。 -
8攪拌平均，面糊的狀態(tài)是能夠快速連續(xù)滴落。 -
9將面糊倒入鋪了油紙的8寸模具中，靜置10分鐘。 -
10蒸鍋里放足夠的水，燒開后放入模具。 -
11大火蒸40分鐘。 -
12關(guān)火，立刻出鍋。 -
13脫模，扯開油紙，趁熱享用。 -
14廢品圖 -
15廢品圖 -
16廢品圖 -
17廢品圖 -
18廢品圖
小訣竅
1.依據(jù)面粉吸水性調(diào)整牛奶量
2.依據(jù)各人口味調(diào)整糖量
3.全程大火
4.蒸好立刻出鍋
5.此方所用模具為8寸活底模【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點(diǎn)、立場(chǎng)，本站也不為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系，將予以刪除】最新資訊- 【2018-09-05】 有事沒事多喝水？喝水...
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