?源自德國(guó)的百年家族企業(yè)弗瑞奇，帶你領(lǐng)略烘焙的藝術(shù)

□ 莫迪維克 供稿

弗瑞奇集團(tuán)(fritsch group，以下簡(jiǎn)稱“弗瑞奇”)成立于1926年，總部位于德國(guó)巴伐利亞州markteinersheim。成立近百年來(lái)，無(wú)論是前期的面團(tuán)成型還是后期的產(chǎn)品加工范疇，弗瑞奇在烘焙界都代表著高效、創(chuàng)新的德國(guó)烘焙制造工藝。自2019年8月1日起，莫迪維克正式接收弗瑞奇，至此弗瑞奇正式成為莫迪維克集團(tuán)的一員。

正確處理面團(tuán)并最終將其制造為烘焙廢品絕非易事——每種面團(tuán)都由不同類型的面粉和配方分配而成，且其成型對(duì)環(huán)境溫度或機(jī)械受力，以至制造地點(diǎn)都十分敏感。可以說(shuō)，每個(gè)面團(tuán)都有著屬于本人的“靈魂”，因而，一直以高質(zhì)量規(guī)范消費(fèi)烘焙食品本身就是一門藝術(shù)。

成立近百年來(lái)，作為烘焙制品消費(fèi)線專家，弗瑞奇憑仗出色的技術(shù)才能及靈敏的理論與理論分離才能，已生長(zhǎng)為搶先的烘焙產(chǎn)品定制效勞及解決方案供應(yīng)商之一，同時(shí)也代表著杰出的德國(guó)烘焙制造工藝水準(zhǔn)。此外，作為用戶牢靠的合作伙伴，弗瑞奇還能高效、慎重且友好地滿足用戶多樣化的消費(fèi)需求。

可以對(duì)產(chǎn)品提供針對(duì)性解決方案

弗瑞奇不只可以為小型、中型和工業(yè)型烘焙消費(fèi)商提供全面的解決方案，還能提供量身定制的消費(fèi)線——由近600名員工組成的專業(yè)團(tuán)隊(duì)將嚴(yán)厲遵照“德國(guó)制造”消費(fèi)線規(guī)范提供高質(zhì)量的烘焙工藝。

與此同時(shí)，作為面團(tuán)加工產(chǎn)線的專家，弗瑞奇在工程設(shè)計(jì)方面的專業(yè)才能可謂無(wú)出其右——在為用戶定制解決方案時(shí)充分利用其專業(yè)技能，并分離本身普遍的技術(shù)學(xué)問(wèn)讓設(shè)計(jì)貼合用戶需求。弗瑞奇消費(fèi)線的設(shè)計(jì)理念十分簡(jiǎn)單：讓設(shè)備來(lái)順應(yīng)產(chǎn)品，而非產(chǎn)品順應(yīng)設(shè)備。更進(jìn)一步而言，就是讓產(chǎn)品來(lái)定義消費(fèi)過(guò)程，最終定義消費(fèi)線。

可制造的烘焙制品品類多樣

當(dāng)前，弗瑞奇可消費(fèi)的烘焙產(chǎn)品系列包括但不限于：面包、面包卷，牛角、羊角面包，糕點(diǎn)，披薩及面餅，堿水制品，以及其它烘焙制品。此外，弗瑞奇的設(shè)備均基于用戶的需求而研發(fā)，故能充分了解用戶的工作，以及烘焙工藝師所面臨的挑戰(zhàn)：產(chǎn)品品類多、消費(fèi)高效、慎重且特別溫和。

現(xiàn)如今，人們對(duì)烘焙食品的高需求為烘焙業(yè)務(wù)奠定了堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)。然而，消費(fèi)者的品味正悄然發(fā)生著變化，尤其是千禧一代對(duì)烘焙產(chǎn)品的多樣性、創(chuàng)造力和健康方面提出了更高的要求。因而，對(duì)于烘焙師、中型面包店和工業(yè)消費(fèi)商而言，未來(lái)的主要挑戰(zhàn)是對(duì)不斷變化的需求快速做出反應(yīng)，或通過(guò)創(chuàng)造新產(chǎn)品來(lái)拓展本身的產(chǎn)品范圍，以創(chuàng)造需求。

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