白術為補氣類中藥，性溫味甘、苦，有補氣健脾、燥濕利水、固表止汗及安胎的成效。中醫常用于脾虛泄瀉、消化不良、水濕停留、痰飲、自汗及胎氣不安等癥。所謂“四皮”，即利水消腫的云苓皮，下氣寬中的大腹皮，祛風濕、補肝腎的五加皮，燥濕化氣的陳皮。各物合而煲豬腱為湯，有健脾燥濕、固表止汗、化氣利水的成效，尤宜中老年人之用。

資料：白術、云苓皮各12克，五加皮、大腹皮各10克，陳皮5克（中藥店有售），豬腱200克，生姜3片。

烹制：藥物稍浸泡，洗凈；豬腱洗凈，不切塊。一同下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可。為2~3人量。

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