俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”，“四季吃生姜，百病一掃光”，闡明吃生姜的對人體大有益處。但一項研討發現，過量食用生姜有增大患肝癌的風險。

美國食品藥品監視管理局（FDA）的研討顯現，黃樟素可惹起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風險。此外，腐朽生姜產生毒素亦可致癌，有人以為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學根據的，也很風險。由于腐朽的生姜會產生毒素，嚴重時會招致肝癌和食道癌的發作。因而，凡事都應適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

中國有句古話就“適可而止”、“過猶不及”，因而，凡事都考究適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。除了生姜，生活中常見的可誘發肝癌的因素有以下幾種：

惹起肝癌的病因有如下幾種：

1、酒精：

飲酒可招致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多種慢性肝病，并且可以加強HBV、AFT等誘發原發性肝癌的作用，但促癌機制還未明白。

2、微量元素：

目前在微量元素與肝癌關系的研討發現，肝癌死亡率與環境中硒含量呈負相關，與居民血硒程度呈負相關。調查發現肝癌盛行區水、土壤、糧食、人頭發及血液中含銅、鋅較高，鉬較低。

3、黃曲霉素毒素：

黃曲霉毒素B1是動物肝癌最強的致癌劑，在肝癌高發區尤其是南方以玉米為主糧的中央調查提示肝癌的發作可能與黃曲霉毒素對糧食的污染有關，人群尿液黃曲霉毒素B1代謝產物黃曲霉毒素M1含量很高，但目前尚無直接證據證實。

4、肝硬化：

目前臨床已將肝硬化確定為肝癌的癌前病變。是原發性肝癌的主要病因，肝硬化時，肝細胞的轉換率變快，對環境中的致癌因子更加敏感。

5、病毒性肝炎：

原發性肝癌患者的血清乙型肝炎標志物的陽性率高達90%。可見，原發性肝癌的發作率與HBV攜帶狀態的盛行之間存在著互相關系。而且動物實驗和人體研討都支持HBV有直接致癌作用，因而幾乎可以肯定HBV在原發性肝癌的發病過程中是一個始發因子，也是主要的病因。

6、遺傳：

在肝癌高發區發現肝癌有顯著的家族聚集性，尤其是共同生活并有血緣關系者肝癌罹患率高，相關專家以為可能與肝炎病毒的垂直傳播有關，但尚待證實。

7、其他：

原發性肝癌的病因還與水污染、遺傳因素、微量元素、性激素、亞硝胺以及農藥污染等多種因素有關。

要想預防肝癌的發作，平時要保持心情的開朗，避免不良情緒的影響，另外，保持良好的飲食和作息習慣。

遠離肝癌可多吃水果

1、樹莓

樹莓也可以預防肝癌，這是由于其富含大量“鞣化酸”，將“鞣化酸”與肝癌細胞混合培養，結果發現“鞣化酸”竟然可以抑制腫瘤生長。

2、葡萄、蘋果

之后在研討中又發現葡萄、蘋果等水果也有作用。其中，葡萄皮含有花色素、類黃酮、植物多酚等高效抗癌物，而從葡萄、蘋果中都能提取出具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖及促進新生血管形成的物質。經研討發現，病毒攜帶者、農村長期食用發霉食物的人群，以及有家族遺傳病史的高危人群，如果長期食用樹莓、葡萄等水果，可有效預防原發性肝癌。

肝癌食物的選擇原則有以下幾點：

1、選擇高蛋白、高熱量、高維生素、低脂肪食物。限制動物油的攝入。

2、飲食多樣化，做到色、香、味俱全，以利增進食欲。

3、選擇易消化的軟食為主，忌堅硬、辛辣之品，少食煎炸食品，少量多餐。避免有刺激性及植物纖維素多的食物。

4、多食新鮮蔬菜水果，飲用果汁飲料，補充維生素。

5、有肝昏迷發作的病人應給予低蛋白飲食，每日蛋白總量20-40克，盡量選用生理價值高的動物性蛋白質，如乳、蛋、瘦肉等。

6、有腹水的病人應限制鈉的攝入，給予低鹽或無鹽飲食。