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飯桌上常見的絲瓜有什么營養你曉得嗎？下面讓小編帶你理解絲瓜的營養成效與做法。

絲瓜中含預防皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能維護皮膚、肅清斑塊，使皮膚明凈、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“佳麗水”之稱。女士多吃絲瓜還對調治月經不順有協助。

吃絲瓜有什么作用？

1、抗壞血病，絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥；

2、健腦美容，由于絲瓜中維生素B等含量高，有益于小兒大腦發育及中老年人大腦安康；絲瓜藤莖的汁液具有堅持皮膚彈性的特殊性能，能美容去皺；

3、抗病毒、抗過敏，絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯避免作用，在絲瓜結構培育液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

4、具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的成效；

5、用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。

6、絲瓜絡味甘、性平，通行十二經，可通絡活絡，清熱化痰。

哪些人適宜吃絲瓜？

一般人都可食用。

1、月經不調者，身體疲憊、痰喘咳嗽、產后乳汁欠亨的婦女適宜多吃絲瓜；

2、體虛內寒、腹瀉者不宜多食。

絲瓜怎樣做？

A、絲瓜炒肉片

原料：絲瓜300G、干辣椒3個、豬梅花肉150G、蒜頭1個、生抽少許、白酒少許、姜絲、鹽、白椒粉少許、水淀粉2湯匙、油3勺。

做法：

1、豬肉切片，參加少許鹽，醬油，白酒，水淀粉拌勻，腌制半小時以上。

2、絲瓜切滾刀塊。干辣椒剪段去籽。

3、鍋內參加3勺油，熱后滑入豬肉片炒至變色，撈出濾油待用。

4、鍋內留1/2勺底油，按順序依次放入拍扁的蒜頭，姜絲，辣椒，蒜頭變色后，放入絲瓜，加少許鹽，炒至絲瓜出水斷生，撒少許白胡椒粉，參加炒好的肉片，拌勻后勾芡起鍋。

B、蒜蓉粉絲蒸絲瓜

原料：嫩絲瓜2根，粉絲1小把，蒜末、姜末少許，蒸魚豉油1大勺，鹽少許。

做法：

1、粉絲用溫水泡軟后放入開水中焯一下，大概30秒左右撈出， （也可以不泡發直接焯，就是要焯時間長一點，大概2分鐘左右撈出），將撈出的粉絲均勻的鋪在盤子底部。

2、絲瓜洗干凈，去皮，斜切成2厘米左右的厚段，均勻的擺在粉絲上面。

3、放入蒸鍋，水開后蒸5分鐘左右。

4、5分鐘后，關火，打開蒸鍋蓋子，參加1大勺蒸魚豉油（如果實在買不到蒸魚豉油，可以用2/3勺生抽+1/3勺美極鮮代替，不過味道要遜色一些）。

5、另起油鍋，燒熱2勺油，將蒜末、姜末和少許鹽一起放入，炒至微黃色關火（由于蒸魚豉油已經是咸的了，鹽一定要少放，口淡的甚至可以不放）。

6、將熱油和蒜末一起澆到絲瓜和粉絲上，再中火蒸5分鐘即可。