很多白領美眉都會不吃早餐，都是由于什么減肥、沒時間，正所謂“早餐吃好，午餐吃少，晚餐不要吃太飽”。不吃早餐，首先就會招致沒有肉體、頭暈等病癥，而且大腦和肌肉還是處在非安康狀態。這樣的狀態完整不能滿足整個上午的工作、學習強度，假如長期不吃早餐就會對身體帶來很大的傷害。想要減肥的人們就更應該要吃早餐了，由于假如你不吃早餐，反而增肥。由于不吃早餐，人所攝入的食物就更容易吸收了，這時候吃下的食物最容易轉化成皮下脂肪貯存起來！

早餐在7至8點吃比較好

醫學專家指出，由于晚餐吃得過晚，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充沛休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到清晨才慢慢進入休息狀態。一旦吃早餐太早，勢必會干擾胃腸休息，使消化系統長期處于疲倦應戰的狀態，擾亂腸胃的爬動節拍。在7點左右起床后20至30分鐘吃早餐最適宜。另外，早餐與中餐以距離4至5小時左右為好，也闡明早餐在7至8點之間進食為好。

生機早餐 科學搭配

早餐前喝水對安康有利

早晨，人經過一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中耗費了大量的水分和營養，早晨起床后處于一種生理性缺水狀態。所以，早上起來不要急于吃早餐，起床后應立刻飲1-2杯溫開水，它對人體內器官有洗濯作用，而且對改善器官功用，避免一些疾病的發作都有很大益處。

早餐酸堿均衡很重要

不少人早餐習氣吃饅頭、油炸食品、豆漿。也有人吃些蛋類、肉類、奶類。固然上述食品富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為酸性食物，酸性食物在飲食中超量，容易招致血液偏酸性，引起體內生理上酸堿均衡的失調，還會出現缺鈣癥。

營養學家建議，蔬菜水果含有堿性物質，所以只要吃點蔬菜、水果補充一下就能做到膳食酸堿以及各種營養素的均衡。

早餐一定要有主食

早餐是一天中最不輕易轉變成脂肪的一餐，因此一定要攝進主食。早餐所供給的熱量占全天的30%，這個主要是靠主食來供給的。缺乏碳水化合物主食，可能造成養分不良。要進食一些淀粉類食品，谷類食品吸收后能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠后的低血糖現象。但谷類食品消化快，2—3小時之后就會有饑餓感，因此，還要適量攝進一些富含蛋白質和脂肪的食品，如雞蛋、肉松、豆制品等食品。

早餐蛋白質“質”有講究

一份合格的營養早餐，應該謹遵“食物四要素”的要求，注意對“蛋白營養”類食物進行適當搭配，例如對蛋類、豆類或少量的肉、禽或魚類等進行合理搭配。同時，由于清淡的食物更符合早上人體生理狀況的需求。所以，要獲取早餐的優質蛋白質，達成早餐21克蛋白質的充足攝取，可考慮從蛋類、豆類，或富含大豆分離蛋白的營養保健食品中進行補充。

早食冷食損安康

早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順。剛開始吃喝冰冷食物的時候，不覺得胃腸有什么不舒服，但日子一久或年齡漸長，你會發現怎么吸收不到食物精華，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷，這就是長期的冷食傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。

咖啡+碳水化合物=體力恢復劑

意大利亞皇家理工大學的研究者最近發現，富含碳水化合物的餐食外加一杯熱咖啡可以幫你更快地恢復體力和過于緊張的肌肉。他們通過研究發現，同樣都是訓練之后攝取等量碳水化合物，餐時伴有咖啡的運動員比不飲用咖啡的運動員，體內的糖原，也就是肌肉組織的主要“燃料”來源，增加了66%之多！

專家建議每天攝取量組號不要超過300~400毫克咖啡因，相當于兩杯到三杯濃縮咖啡或5杯速溶咖啡。不過這個數量可不適用于孕婦哦，醫生警告孕婦假如一定要喝咖啡，那么每天不可多于3杯速溶咖啡飲品。

最安康的早餐搭配：1份水果+2份蔬菜+1份紅薯+1份米飯

1份水果：包括蘋果、番石榴、香蕉、橙子、水梨、葡萄等。但仍須注意必須符合當地、當季、盛產的原則，而且連皮食用。重癥及慢性病人所食用的水果，需經專業人員一一檢視過，方可食用。

2份蔬菜：蔬菜是堿性的，所以我們攝取的比例應較多，約占兩份，這樣才容易酸堿均衡。所有食物的分解、吸收都要靠酶，而幾乎所有的蔬菜、水果都擁有大量的酶，但酶在超過54℃的溫度時就被破壞了。所以每一餐里，一定要有50%以上的蔬菜是生食的。

1份紅薯：紅薯 （黃肉蕃薯）是一種很好的食物，由于它擁有豐富的礦物質，幾乎涵蓋人類所需要的大多數氨基酸和維生素B群。以蒸的方式食用，特別要注意連皮一起吃。這樣可以降低膽固醇，幫助調節腸胃系統方面的疾病。

1份米飯：糙米（或加小紅豆、黑米、薏仁和黃豆等五谷類）一份。

早餐的搭配關系到人體的安康，合理的營養早餐搭配，能讓你一天的營養得到補給，肉體滿滿！