吃茼蒿有什么益處？

茼蒿的食療價值：

1。消食開胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道爬動，促進排便，到達通腑利腸的目的。

2。清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐厚的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，能夠養心安神，潤肺補肝，穩定心情，避免記憶力減退；此外，茼蒿氣息芬芳，能夠消痰開郁，避穢化濁。

3。利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調理體內水液代謝，通利小便，消弭水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦的作用。

茼蒿的家常做法：

茼蒿菜粥

資料白米1杯，茼蒿菜300克調味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

做法：

1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

2、茼蒿菜洗凈、切小段，參加粥內同煮，再加鹽調味，一熟軟即熄火盛出，食用時撒入胡椒粉即可。

茼蒿炒肉

資料：茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末

做法：

1、茼蒿切段，肉切絲。

2、鍋里放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來后再放瘦肉絲，炒至肉變白色

3、大火爆炒，然后放少許鹽和醬油，最后撒上蒜末就能夠出鍋了。

涼拌茼蒿

資料：山茼蒿600公克，蒜泥2/3大匙，麻油1又1/2小匙，鹽1小匙

做法：

1、山茼蒿洗凈，切小段后放入滾水中燙熟，撈出瀝干水分。

2、再將燙好的山茼蒿與蒜泥及調味料充沛拌勻即可食用。