很多人煮玉米的時(shí)分喜歡將玉米剝的干潔凈凈，其實(shí)這樣反而損失了口感和安康。

這是由于，外層的皮能夠維護(hù)玉米內(nèi)的水分不易蒸發(fā)，從而堅(jiān)持其口感。而在煮玉米的時(shí)分，也最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留下最內(nèi)層的兩層薄皮，同時(shí)將玉米須子洗潔凈，這樣能夠保存一種共同的玉米幽香，且更易煮熟。普通玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后，最好馬上夾出瀝干水分，否則玉米的滋味就不濃郁了。需求提示的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為“龍須湯”，合適糖尿病、高血壓病人飲用。

在中藥里，玉米須又稱“龍須”，性平，有普遍的預(yù)防保健用處。把留著須的玉米放進(jìn)鍋內(nèi)煮，熟后把湯水倒出，就是“龍須茶”。“龍須茶”口感不錯(cuò)，喝下去甜絲絲的，又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，能夠做全家的保健茶。高血脂、高血壓、高血糖的病人喝了，能夠降血脂、血壓、血糖。夏季暑氣重，龍須茶有涼血、瀉熱的成效，可去體內(nèi)的濕熱之氣。它還能利水、消腫。在婦科方面，它可用于預(yù)防習(xí)慣性流產(chǎn)、妊娠腫脹、乳汁不通等癥。中醫(yī)以為玉米須，甘平，能利水消腫，泄熱，平肝利膽，還能抗過(guò)敏，治療腎炎、水腫、肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結(jié)石、糖尿病、鼻竇炎、乳腺炎等。玉米須對(duì)人有利尿作用，能夠增加氯化物排出量，其利尿作用是腎外性的，所以對(duì)各種緣由惹起的水腫都有一定的療效，它固然能夠用于治療慢性腎炎或腎病綜合征，但作用不是太強(qiáng)。玉米須對(duì)末梢血管有擴(kuò)張作用，所以有較弱的降壓作用。玉米須能促進(jìn)膽汁排泄，所以可作為利膽藥用于沒(méi)有并發(fā)癥的慢性膽囊炎或膽汁排出障礙的膽管炎。和退黃的茵陳配合，還能夠治療肝炎導(dǎo)致的黃疸。

由于玉米須能加速血液凝固過(guò)程，提高血小板數(shù)目，能夠抗溶血，所以能夠作為止血藥兼利尿藥，應(yīng)用于膀胱及尿路結(jié)石，還能夠用于急性溶血性貧血。由于它有抗過(guò)敏作用，所以也能夠用于治療蕁麻疹和哮喘等。玉米須的解毒功能能夠用來(lái)治療乳腺炎等。另外，玉米須還有開(kāi)胃作用。 炎熱的夏天，能喝杯玉米須茶有相當(dāng)不錯(cuò)的保健作用。

知道了以上知識(shí)，在煮玉米的時(shí)分記得一定帶皮煮，才會(huì)保證營(yíng)養(yǎng)又香甜。