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長時間猛烈運動會耗費大量的能源物質并產生大量自由基而惹起運動性疲倦，對身體機能和運動才能形成損傷。持續自由基釋放會削弱運動機能，增加疲倦，即便是受過鍛煉的運動員也會呈現。關于自行車運動員、鐵人三項運動員、跑步運動員和足球運動員來說，在高強度的鍛煉或比賽后呈現身體疲憊的狀況并不稀有。

國家體育總局運動醫學研討所運動營養研討中心停止的一項研討探究了食用美國加州巴旦木關于專業耐力運動員的耐力運動才能及其相關機能指標的影響，并得出：將美國加州巴旦木參加鍛煉飲食中以替代其他高碳水化合物、低營養的零食，能夠輔助促進運動才能。

為了進一步理解該研討及其成果，我們采訪了該研討的項目負責人伊木清博士。

- 伊木清博士，請問您是如何停止這項研討的？

- 我們對10位高程度耐力運動員停止了一次食用巴旦木并有安慰劑對照的本身穿插實驗。每位運動員每天食用75克帶皮的美國加州巴旦木，持續周圍，食用前、后各承受一次體能測試，測試包括2小時的穩態運動，緊接著停止20分鐘的計時檢驗

- 您發現了哪些成果？

- 食用美國加州巴旦木的實驗組在計時檢驗中的碳水化合物氧化率比對照組要更高，這標明巴旦木能夠協助運動員更好地調動先前貯存的碳水化合物在運動時氧化供能，這在猛烈運動中是一個優勢所在，尤其是在耐力運動的后半程如沖刺階段會很有用；此外，食用美國加州巴旦木還能夠進步血紅蛋白濃度，使運動員在運動過程中能夠向肌肉保送更多氧氣；還有，食用巴旦木還可增加總抗氧化才能、并有增加血液精氨酸、一氧化氮和胰島素含量的趨勢。

- 那您如何解釋這些成果？

- 美國加州巴旦木的營養成分適合運動員健康并長期從事大強度運動鍛煉的生活。美國加州巴旦木的含有較多的生物活性成分，包括能修復肌肉的蛋白質（6克/30克巴旦木）、能消除饑餓的膳食纖維（4克/30克巴旦木）以及抗氧化的維生素E（8毫克/30克巴旦木）和多酚類物質、含有血管擴張活性物質一氧化氮的唯一前體---精氨酸（有刺激胰島素分泌的作用）、增加線粒體生物合成的槲皮素等。

美國加州巴旦木是否是看足球賽的零食佳選？

今夏有許多享受美國加州巴旦木的機會，例如即將到來的世界杯足球賽。如果屆時有朋友來一起觀看球賽，那為什么不準備一些健康、美味又帶來好心情的零食去更好地享受球賽呢？拿出一把美國加州巴旦木來招待朋友吧，這美好的時光會讓他們銘記。

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