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糖醋帶魚的做法?紅燒糖醋帶魚，是一輩子永遠都吃不膩一道家常菜。
食材：
帶魚，雞蛋，大料、姜片、蒜、蔥段、黃酒、白糖、鹽、老抽、生抽適量
制造步驟 ：
1、帶魚清洗潔凈處置好，剪成大小適中的段。
2、制造料汁：大料、姜片、蒜、蔥段、黃酒、白糖、鹽、老抽、生抽、適量水攪拌平均。
3、鍋中油做熱，雞蛋打散，帶魚段平均地裹上蛋液放入油中炸制，看到金黃色撈出。
4、將炸制好的帶魚段碼放好在鍋中，倒入料汁，這時疾速蓋上鍋蓋，大火燒開，小火慢燉。湯汁收干即可。
注意事項：
1、炸魚時油很容易亂濺，只需求在油里撒少許鹽，這個問題就不會呈現了。
2、假如不放黃酒、也能夠放高度白酒，這樣能夠去腥，再有就是出鍋時再放些酒，出來的魚酒香味十足。
3、倒入料汁后要疾速蓋上鍋蓋，這步很關鍵哦，這樣做出的魚很入味。
4、帶魚的鱗片倡議不要去掉，由于很多營養物質都在鱗上。
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