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　　南瓜餅的做法?南瓜好吃又營養，您無妨多買一些貯存在家里，既能夠蒸著吃，與土豆、紅薯、胡蘿卜一同熬著吃，煮南瓜稀飯，做南瓜米飯，南瓜連湯面。您還能夠做成各種各樣的南瓜餅。

　　下面就為您引見幾種南瓜餅的做法：

　　配方(一)

　　資料：

　　南瓜，糯米粉，豆沙，油。

　　制造方法：

　　1、南瓜冼凈切塊放蒸屜中，大火蒸十五分鐘，蒸熟后待涼，用勺子壓成泥;

　　2、在糯米粉中參加少量蒸熟的南瓜泥，揉成面團(留意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量十分高，要試著一點一點加，否則面太稀了就沒法做了，剩下的南瓜泥可做南瓜粥);

　　3、豆沙餡做成球，取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡，糯米面很軟，在手上捏就行了;

　　4、平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋里，小火煎一小會兒，翻面繼續煎;

　　5、南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟，煎好后裝盤，南瓜餅即成。

　　配方二、

　　資料：

　　糯米粉1杯，粘米粉1杯，南瓜泥1杯，開水1/4杯，豆沙若干。

　　制造方法：

　　1、南瓜洗凈切成小塊，蒸30分鐘至熟，待涼后用攪拌機(blender)打爛，倒入布口袋，擠去水份，制成南瓜泥;

　　2、將南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加開水，攪拌揉勻，揉成柔軟平均的南瓜面團，醒10分鐘;

　　3、再將南瓜面團分紅小塊，壓扁作皮，包上豆沙作餡，拍成厚約1cm小圓餅。旺火蒸15分鐘，南瓜餅即成。

　　溫馨提示：

　　1、鮮南瓜含有90%以上的水份，所以，南瓜蒸熟后，增加了一道擠水的工序，這樣可使南瓜餅中南瓜的含量增加;

　　2、制造南瓜泥時，普通都將南瓜去皮，其實南瓜皮很有營養，棄之可惜，采用連皮做南瓜泥，這樣做的南瓜泥不僅營養更豐富，而且色澤更金黃。

　　配方三、

　　資料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。

　　制造方法：

　　1、將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、油拌勻，揉和成南瓜餅皮坯;

　　2、豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓扁包上餡，壓成圓餅;

　　3、鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即可。