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主料：雞蛋2個、蒜苗1顆
輔料：紅尖椒3個
調料：色拉油適量、食鹽少許、醋2湯匙、蒜2瓣、白糖少許、豆豉10克
做法：
1、鍋燒熱，倒入適量油大火加熱，燒熱后打入雞蛋，改成中火，待雞蛋底部凝結后，用鏟子輕輕戳散蛋黃，使蛋黃平鋪在蛋清上，然后將蛋翻面，待徹底凝固時，盛出切大塊
2、另起鍋加入少許油，燒熱后放入小紅辣椒煸炒
3、煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒
4、迅速翻炒幾下后倒入雞蛋塊
5、根據個人口味放入少許鹽和糖
6、淋入少許醋，再放入豆豉，翻炒均勻即可出鍋
（責任編輯：趙濤）
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