當前位置：蔬菜配送公司 > > 食譜推薦

手撕烤兔的制作方法【專業】的做法

張圖片“以香辣、麻辣為主的兩種口味為主，采用獨創秘制的腌制技術，可以使腌制的烤品飽滿多汁，味道全滲透到骨頭里，烤出的味道香飄十里，外表酥脆、肉質鮮嫩，唇齒留香。兔肉具有特殊的食用價值，是理想的保健、美

4張圖片

“以香辣、麻辣為主的兩種口味為主，采用首創秘制的腌制技術，能夠使腌制的烤品豐滿多汁，滋味全浸透到骨頭里，烤出的滋味香飄十里，外表酥脆、肉質鮮嫩，唇齒留香。兔肉具有特殊的食用價值，是理想的保健、美容、滋補肉食品，可謂肉中之王，深受人們的歡送。”

主料

輔料

1
腌制：先將食鹽和香辛料放入水中煮沸，待發出料的香味時停火，冷卻后即成腌肉鹵液。第一次配制鹵液時，食鹽和香辛料要恰當增加用量。鹵液越老滋味越好。將肉放入冷卻后的鹵液中腌制，約經30小時，待肉腌透即可取出，瀝干水分。腌制期間留意翻動幾次，以利腌制平均。
2
整形：將兔的兩前腿和兩后腿分別用不銹鋼絲捆在一起，然后用掛鉤將下頜骨吊起，待體外表水分晾干，再用飴糖水平均涂抹于肉外表，晾干。
3
烤制：用遠紅外烤爐烤制。先將爐溫升至l00℃，然后把整形后的胴體掛入爐內吊環上，將爐溫度升至l80℃時，恒溫30分鐘左右。然后將溫度調升至240℃，待外表烤為金黃紅色時即可，約需10分鐘。出爐后趁熱在外表刷一層芝麻油，取下不銹鋼絲，肉即可食用。學正宗成都手撕烤兔技術,搜索成都上善佳手撕烤兔.

選用肥嫩強健的肉兔，請求安康無病，肌肉興旺，質量3.5千克左右，月齡不超過4個月。

看了此文章99%的人還看了：

猜你還喜歡以下內容：

聯系我們Contact Us更多>>

全國服務電話：
400-0769-006

東莞首宏蔬菜配送公司
服務熱線：134-804-11888
聯系人：蘇首宏
電子郵箱：815665333@qq.com
QQ：815665333
網址：m.szfantianfs.com

蔬菜配送公司 水果配送 管理模式合同范本合作商家人才招聘

本站永久域名：m.szfantianfs.com 實名：蔬菜配送蔬菜、糧油、水果配送
公司地址：東莞東城桑園二區十路19號 東莞首宏蔬菜配送中心 粵ICP備10050590號【BMAP】|【GMAP】

工商網監