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寮步牛肉配送中心推薦花卉入菜具有養生保健功效

發布時間：2017-10-09 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

花卉入菜具有養生保健成效

時間:2017-07-13 14:40 來源:安康飲食網作者:中醫師點擊:次

花卉入菜具有養生保健成效

現代科學證明，不少花卉都富含蛋白質、淀粉、脂肪、各種生物堿、多種氨基酸、維生素（如花粉可起維生素a、維生素d作用）以及微量元素，具有保健成效。

鮮花入餐史，我國最為長久，古籍中早有記載。詩經《豳風》中有“采蘩祁祁”，“蘩”即開著白色小花的野菊；屈原《離騷》中有“朝飲木蘭之墜落兮，夕餐秋菊之落茵”的詩句；唐代大詩人杜甫不只愛花，且喜歡食花，特別對槐花鮮食情有獨鐘，曾吟詩：“青青高槐葉，采后掇付中廚”；宋代大詩人蘇軾很愛食用松花，還把松花、槐花和杏花共蒸，密封幾日后得酒，正由于松花具有保健美容功用，故在古代被作為貢品；明代高謙的《道生入箋》、清代的《養小錄》、《養生隨筆》等書中也均記載有多種適用花卉及其制作方法，且把戲多，烹煮講究。

我國近年來，推出許多鮮花名菜，色、香、味俱佳，誘人可口。譬如魯菜桂花丸子、粵菜菊花風骨、北京芙蓉雞片、上海荷花栗子、桂花干貝、菊花鯽魚等，還有一些中央推出菊花肉片、蘭花雞絲等，香甜可口，色鮮味美。

值得留意的是，不是一切花卉都能入口。有些花卉不只含有毒素，還含有致癌物質。中國預防醫科院病毒研討所曾有專家組對植物所含的促癌物質停止了研討，從1639種中草藥、欣賞花等植物中共檢出18個科中的52種植物都含促癌物質，如夾竹桃、曼陀羅等。

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