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                發布時間：2017-03-05 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦
                  
            
                  
                 
    	  
                土豆塊越大 營養流失越少
                 
    	  
                時間:2015-09-19 21:09 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次
                 
            
                 
	  在加工過程中應盡可能保證土豆的完好性，斷面越少，水溶性維生素(如b族維生素、維生素c等)的損失也會更少。因而，烹飪過程中，土豆越完好，其營養損失就越少。換句話說，就是土豆絲的營養低于土豆片，土豆片的營養低于土豆塊。
                 

                 
	 
                 

                 
	  另外，蒸土豆是最理想的烹調方式，研討顯現，土豆在蒸熟后維生素c、多酚類植物素、蛋白質等營養素損失極少，保存率在80%以上;碳水化合物、礦物質、膳食纖維根本沒有損失，其中的淀粉顆粒還能得到充沛糊化，使它在人體內更容易被消化合成，降低胃腸擔負。帶皮蒸制的整個土豆營養損失更少，是最佳吃法。若蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更合適老人和孩子。還能夠參加一些牛奶、玉米或者蔬菜粒、火腿粒、肉松等調味，營養全面，口感豐厚。
                 
 
            
                 
          
            
                 
 
         
                 
          
         
                 

                  
                
                  
            
                  
        
                  
          
      
    
                  
    
                  
    
                  
        
                  
              
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                        本站永久域名：m.szfantianfs.com 實名：蔬菜配送 蔬菜、糧油、水果配送服務Tel:0769-22694565
                  
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