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辣醬炒豬排骨
文章來源:東莞蔬菜配送/首宏膳食 添加時間:2009-3-31
原料：
豬排骨兩斤、老干媽香辣醬三大匙、獨蒜一個、老姜一塊、熟花生仁三大匙、料酒三大匙、鹽適量。
制作方法:
1、蒜、姜均剁末。
2、將排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。
3、鍋中放少許油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味。
4、放老干媽香辣醬、熟花生仁稍炒。
5、再倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
6、加兩斤左右的水加蓋用大火燒沸后改小火。
7、等燒到湯汁將干時放鹽，改大火收汁。
8、湯汁收干至亮油時，起鍋裝盤即可上桌。
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