本刊記者 曹春亮
今年以來，河北省鹽山縣食藥監(jiān)局緊緊圍繞國度食品平安示范城市創(chuàng)立這一中心任務(wù)，以不時提升人民大眾食品平安幸福感、取得感、稱心度為目的，持續(xù)深化監(jiān)管創(chuàng)新，進一步增強和規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場食品平安管理，積極推進“放心肉菜超市”和“精品肉菜專柜”創(chuàng)立，努力營造誠信自律、質(zhì)量優(yōu)秀、放心消費的食品平安環(huán)境，取得了積極效果。
鼎力規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場食品運營行為，保證根本便民市場食品消費平安。針對農(nóng)產(chǎn)品市場肉菜瓜果等食用農(nóng)產(chǎn)品消費比擬集中和便民利民的特性，河北省鹽山縣食藥監(jiān)局緊緊抓住落實市場創(chuàng)辦者主體義務(wù)這個“牛鼻子”，推進市場食品平安管理水平不時提檔晉級。在全面清查市場中356家食品攤販實行備案管理的基礎(chǔ)上，他們認(rèn)真落實食品平安主體義務(wù)和監(jiān)管義務(wù)信息公開，向消費者全面公示入場運營食品攤販注銷、運營從業(yè)者安康證明、食品檢驗檢測和產(chǎn)地合格證明等信息，盲目承受公眾監(jiān)視，積極推進“透明共治”。今年年初，經(jīng)過召開運營者食品平安培訓(xùn)會，進一步細(xì)化明白了食品平安主體義務(wù)的具體要求和規(guī)范，對入市食品攤販注銷建檔、定期停止巡查自查、執(zhí)行索證索票和進貨查驗制度、完善“三防”設(shè)備設(shè)備、樹立快速檢測室并停止快檢等食品平安主體義務(wù)的落實。上半年，他們又對農(nóng)產(chǎn)品市場落實食品平安主體義務(wù)狀況停止了3次督導(dǎo)檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時監(jiān)視整改落實到位，促進了農(nóng)產(chǎn)品市場食品平安規(guī)范管理水平的明顯提升和人民大眾稱心度的不時提高。
扎實推進“放心肉菜超市”創(chuàng)立，確保大眾在身邊就能買到放心肉菜。鹽山縣食藥監(jiān)局將“放心肉菜超市”創(chuàng)立作為國度食品平安市縣創(chuàng)立的一項重要內(nèi)容，制定了“放心肉菜示范超市”創(chuàng)立方案和檢查驗收細(xì)則，按照“企業(yè)自愿申請，成熟一個、審定一個”的原則，引導(dǎo)全縣各大超市積極參加示范創(chuàng)立，促停止業(yè)自律規(guī)范，提升食品平安管理水平。在品種上，他們以滿足大眾“菜籃子”需求為基礎(chǔ)，監(jiān)視指導(dǎo)創(chuàng)立超市突出“肉、菜、魚、蛋、奶”等重點品種，并兼顧其他食品供應(yīng)，對供應(yīng)商、種養(yǎng)殖基地、生產(chǎn)企業(yè)停止現(xiàn)場核查，嚴(yán)把源頭采購關(guān)，不時優(yōu)化采購渠道，確保肉菜來源可靠、質(zhì)量有保證。在管理上，該局監(jiān)視指導(dǎo)創(chuàng)立超市，健全完善并嚴(yán)格執(zhí)行各項食品平安管理制度，設(shè)立食品平安管理機構(gòu)，配備專職食品平安管理人員和快檢室，并在運營場所顯著位置向消費者公示食品平安管理人員和職責(zé)、管理制度、快檢或檢驗結(jié)果；樹立和執(zhí)行食品平安風(fēng)險自查報告制度，強化風(fēng)險關(guān)鍵點控制和管理，防止購進和銷售不符合食品平安規(guī)范肉菜產(chǎn)品。截至目前，經(jīng)過對標(biāo)檢查驗收，全縣共創(chuàng)立“放心肉菜示范超市”5家。同時，他們對示范超市實行動態(tài)管理，增強日常監(jiān)視檢查，每年停止復(fù)核，確保示范超市持續(xù)符合示范規(guī)范要求。
打造“精品專柜”，推進質(zhì)量食品消費晉級。鹽山縣食藥監(jiān)局在推進“放心肉菜示范超市”創(chuàng)立的同時，為不時滿足大眾高質(zhì)量食品消費需求，積極借鑒先進經(jīng)驗，監(jiān)視指導(dǎo)“放心肉菜示范超市”采取“專柜+超市”模式，實行質(zhì)量食品專柜（專區(qū)）供應(yīng)和“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”，確保專柜銷售的肉菜等產(chǎn)品真優(yōu)真精，以精品專柜帶動整個超市食品平安水平提升。截至目前，他們共在“放心肉菜示范超市”中設(shè)立了12個優(yōu)質(zhì)精品專柜。經(jīng)過在專柜（專區(qū)）明顯位置公示產(chǎn)質(zhì)量量平安信息，樹立食質(zhì)量量平安追溯信息，讓消費者清楚明白放心消費。
