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有七種食物專家不會(huì)去碰

發(fā)布時(shí)間：2018-06-15 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食品安全

核心提示：夏季是食物中毒高發(fā)季節(jié)。食物在被微生物污染后容易變質(zhì)。食用它的人會(huì)導(dǎo)致腹痛，腹瀉和其他食源性疾病，甚至危及生命。什么是食品安全專家的飲食壓力？美國讀者文摘最新文章總結(jié)了“食物專家不接觸的7種食物”。

夏季是食物中毒的旺季。食物在被微生物污染后容易變質(zhì)。食用它的人會(huì)導(dǎo)致腹痛，腹瀉和其他食源性疾病，甚至危及生命。什么是食品安全專家的飲食壓力？美國讀者文摘最新文章總結(jié)了“食物專家不接觸的7種食物”。

生蠔。牡蠣味道鮮美，營養(yǎng)豐富。然而，美國食品安全專家Jeff Neilken從不吃生牡蠣。他說，在一年中的某些時(shí)候，牡蠣更可能被重金屬或病原體污染，而且他們吃生食的風(fēng)險(xiǎn)更大。最安全的飲食方式是徹底烹飪和消毒。

外賣午餐。今天，外賣已成為常見的餐飲選擇。然而，Nilken表示，生產(chǎn)和交付期間外賣食品的安全問題值得關(guān)注。兩個(gè)最關(guān)鍵的問題是食物烹飪過程是否標(biāo)準(zhǔn)化和交付過程。在絕緣是適當(dāng)?shù)摹?/div>

未經(jīng)消毒的牛奶。美國食品安全專家巴里帕森斯從未購買任何未經(jīng)消毒的乳制品。由于被擠出的牛奶，如布魯氏菌，結(jié)核分枝桿菌等，很容易引起人畜共患病。另外，這種“鮮牛奶”不能保證擠奶的衛(wèi)生，容器的消毒以及擠奶器的健康狀況。因此，消費(fèi)者去超市購買普通制造商的牛奶更為安全。

冷食物。許多人喜歡在夏天吃冷食。但是，如果處理不當(dāng)，容易發(fā)生食物中毒。帕森斯表示，開放配料和不完全清潔很可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌污染。

預(yù)先切好的水果。 Neilken說，細(xì)菌對(duì)超級(jí)市場預(yù)切水果的污染風(fēng)險(xiǎn)很高。清潔和消毒是否完成以及操作是否標(biāo)準(zhǔn)化與切割水果的衛(wèi)生狀況有關(guān)。

未煮過的肉或雞蛋。如果烹飪溫度不夠，雞肉和雞蛋容易感染沙門氏菌，豬肉被旋毛蟲污染，導(dǎo)致腹瀉和嘔吐。帕森斯警告說，尤其是免疫功能低下的人，如老人，糖尿病患者或癌癥患者必須終止任何未經(jīng)烹煮的食物煮熟的食物。

壽司。通常壽司更安全。不過，尼爾肯說，食物來源不當(dāng)處理或處理時(shí)，也容易發(fā)生食物中毒。例如，魷魚必須吃新鮮的魚并且死亡超過2天。魚中會(huì)產(chǎn)生過量的組胺，進(jìn)食后會(huì)引起中毒。

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