北京商報訊（記者 吳文治 王維祎）周黑鴨在冬季趕小龍蝦的“繁華”，卻也面臨著供給的考驗。1月14日，北京商報記者了解到，周黑鴨全新子品牌“聚一蝦”推出小龍蝦產(chǎn)品線，將鹵鴨的技術(shù)應(yīng)用于其中。產(chǎn)品估計在1月底上市，需線上預(yù)訂后購置。不過，這也亟須應(yīng)對冬季小龍蝦原料供給的難題。

　　目前，周黑鴨在武漢設(shè)了三處快閃店，消費者可免費品味。北京商報記者了解到，周黑鴨此次上線的小龍蝦與之前的口味并不相同。據(jù)周黑鴨工作人員引見，依據(jù)之前的市場反應(yīng)，對小龍蝦口味停止了改進。估計在1月底，周黑鴨官方電商平臺將開通冬季特別版小龍蝦的預(yù)售通道，武漢及周邊地域可完成“次日達”。不過，商品尚未上市，價錢也尚未明白。

　　實際上，去年5月，周黑鴨推出“聚一蝦”品牌打入小龍蝦市場，銷售范圍僅在電商平臺以及湖北周邊地域局部門店停止銷售。不過在9月左右，周黑鴨下架了這一產(chǎn)品，緣由是原材料缺乏。據(jù)引見，此次冬季新品小龍蝦商品原料為活蝦清洗后急凍產(chǎn)品，此前一度下架的商品原料為活蝦。

　　周黑鴨ceo郝立曉通知北京商報記者，冬季并非小龍蝦的應(yīng)季消費品，公司擬經(jīng)過鹵制來突破小龍蝦應(yīng)季售賣的瓶頸，目前產(chǎn)品還在嘗試階段，假如消費者反應(yīng)良好，小龍蝦供給能保證，公司會推行這一產(chǎn)品。同時，郝立曉表示，希望經(jīng)過即食包裝，開拓“堂食”以外的小龍蝦消費市場。有食品行業(yè)專家表示，中國小龍蝦市場的開展閱歷了從低端到高端的變化。據(jù)透露，周黑鴨正在加緊建立小龍蝦的生產(chǎn)基地，同時不時開發(fā)合適消費者口味的產(chǎn)品。今年，周黑鴨將加大小龍蝦產(chǎn)品開發(fā)，爭取在2019年完成全國供給。