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依照國度規范運用食品色素是平安的。中國人吃東西向來考究色、香、味，為了更好地進步食品的色澤，食品企業會在食品消費過程中參加食品色素。
食品色素是一種食品添加劑，但凡國度規范允許運用的食品色素都經過平安性評價，規范運用不會給消費者的安康帶來損傷。而且國度關于在食品上運用食品色素有嚴厲的限制，明白規則了食品色素的運用準繩、允許運用的種類、運用范圍及運用限量或殘留量。依照規范運用食品色素是平安的。
您可能還會疑惑，國度規范中有些食品色素沒有寫運用限量，只是描繪為“按消費需求適量運用”，那也是平安的嗎？答案是平安的。之所以沒有標運用限量，是由于這些食品青綠色具有自限性，過量添加劑會影響食品品相和口感，廠家消費時，只需工藝請求到達了就不會多加，也就不會用到產生安康損傷的量。
合理運用食品色素不只平安，而且有些食品色素還具有營養價值和生理活性。如普遍用于果汁飼料的β-胡蘿卜素著色劑，不只是維生素A原，還具有很顯著的抗氧化、抗衰老等保健功用，用于各種食品著色的紅曲紅色素還具有降血壓作用。
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