近來網(wǎng)絡(luò)江湖上風(fēng)傳，櫻桃在鹽水里泡上幾分鐘，會(huì)有白色小蟲神奇地從櫻桃里面爬出來，不少認(rèn)證微博大聲疾呼不要吃啊，厲聲質(zhì)問，蒼天啊大地，還能吃什么？悲憤之情溢于言表。一時(shí)間，人心惶惶，櫻桃，吃，還是不吃，成了一個(gè)問題。
美艷櫻桃為人類所愛，果蠅無他，與人類同好而已。今年全國普遍氣溫低，櫻桃果實(shí)成熟期大多遲了15到20天，于是乎果蠅活潑期與櫻桃晚熟種類成熟期不幸相遇。我買了幾種櫻桃，做了幾組實(shí)驗(yàn)，但小遺憾啊，沒看見，更沒吃上蟲，不少消費(fèi)者也紛繁實(shí)驗(yàn)，只是見蟲者多乎哉，不多也，100%的出蟲率是聳人聽聞而已。
一則，有蟲概率不高，吃幾百顆能遇上蟲就不得了；再則，櫻桃果實(shí)內(nèi)的果蠅卵及幼蟲對(duì)人畜無害，也不具有傳染性和寄生性，更不用擔(dān)憂沒嚼碎的蟲會(huì)到肚子里繁衍生長(zhǎng)。以至都看不見的無害的蟲，和運(yùn)用不當(dāng)，可能有害的農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)之間，自然是選擇前者。櫻桃本來是打農(nóng)藥很少的水果，假如消費(fèi)者這么挑剔懼怕果蠅，果農(nóng)只好猛打農(nóng)藥來防治了。大家行行好吧，不要憤恨聲討那無害的蟲了，放過農(nóng)殘口碑很好的櫻桃，逼迫冰清玉潔的櫻桃變藥果是很殘忍的事情。櫻桃沒幾天就要下市了，這些天價(jià)格相對(duì)親民，莫驚惶，趕緊吃。
去年，星巴克被曝運(yùn)用“胭脂蟲紅”，惹起6000多人聯(lián)名抗議，星巴克不得已叫停這種動(dòng)物色素。其實(shí)，這是一種由雌性胭脂蟲干體磨細(xì)后用水提取而得的紅色色素，也是獨(dú)一一種美國FDA允許既可用于食品，又可用于藥品和化妝品的自然色素，各國對(duì)胭脂蟲紅色素的限量都不嚴(yán)厲，也是因?yàn)槠浒踩詾槭澜缢J(rèn)。所以，要是在某食品包裝上看到添加了價(jià)格不菲的胭脂蟲紅色素，就放心地享受其艷麗色澤吧。假如有人不愿意在享用喜愛的食品時(shí)吃進(jìn)磨碎的蟲子，那就慢慢克服心理不適吧。假如哮喘病人擔(dān)憂過敏，其實(shí)人工合成色素一樣會(huì)引發(fā)過敏的，遭遇過敏，只有隔絕或逐漸脫敏。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織前些日子鄭重宣布，用昆蟲代替牛羊肉，既可消解食物供給壓力，還可減少溫室氣體排放量。昆蟲對(duì)土地的需求很低，對(duì)食物轉(zhuǎn)化效率很高，這一切顯而易見的優(yōu)點(diǎn)，使得昆蟲從眾多潛在食物中脫穎而出，成為保障糧食安全，解決蛋白質(zhì)短缺的方案之一。
君不見，《荒野求生》的主持人貝爾，這個(gè)和我們一樣，站在食物鏈高端的男人，被大家尊稱為貝爺，貝爺最喜歡說“這個(gè)東西呢，去掉頭就可以吃”，然后張嘴就咬，蟲子滋的一下飆出許多白色的漿體，但他還是吞了下去，大義凜然。昆蟲只不過是不符合人類千百年來習(xí)慣了的食物審美要求，其實(shí)咬碎了再看大同小異 ，想想皮皮蝦什么的還不滿身全是腳。我的學(xué)生做了個(gè)小調(diào)查，人們更愿意接受油炸螞蚱之類昆蟲，但對(duì)紅燒蠅蛆一類就面有難色。還是因?yàn)橄矚g吃瘦肉的多，喜歡吃肥肉的少啊。
事實(shí)上，許多地方的人們?cè)缫呀?jīng)將昆蟲列入食譜， “食蟲”觀念深入人心，法國好蟈蟈，柬埔寨吃蜘蛛，泰國吃油炸蟋蟀，美國有蠅蛆農(nóng)場(chǎng)。昆蟲入菜，菜名就很精彩：“水煮蝎子”、“麻辣竹蛆”、“酸辣蟬蛹湯”、““醬爆螞蟻卵”，味道也很令人神往，有生菜味的蟋蟀、有核桃味的螞蟻、有奶油味的蠅蛆、有肥肉味的蠶蛹、有瘦肉味的螞蚱，不一而足間，但見鮮、香、麻、脆、嫩面面俱到。
食蟲會(huì)成新時(shí)尚，飯飯之輩的我們，一時(shí)半會(huì)兒做不到貝爺食蟲如歸的從容優(yōu)雅，至少不要莫名驚詫，把對(duì)蟲子的無名怒火和生來恐懼，遷怒于可憐的櫻桃，以及胭脂紅蟲色素。
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