隨著年齡增長，胃腸道消化才能削弱，食欲也大不如以前，再加上牙齒零落，因而大局部老年人在飲食方面面臨多種艱難，常常呈現(xiàn)營養(yǎng)不良的狀況。若老年人想要吃得好，必需闖過五道關(guān)，讓身體獲取足夠的營養(yǎng)，保證生命安全。

老年人若想吃得好需克制哪3關(guān)？

1、咬不動(dòng)關(guān)

老年人由于患有牙周病和齲齒而使得牙齒松動(dòng)和零落，降低咀嚼才能。裝的假牙不適宜、沒有正確運(yùn)用假牙等，依然會(huì)呈現(xiàn)咀嚼不適和艱難，因而很多老年人面臨著咬不動(dòng)和咀嚼不爛食物的狀況。無妨把食物切得小切得碎些，也能夠恰當(dāng)延長烹調(diào)時(shí)間，肉類切成肉絲后再烹調(diào)，也能夠剁成肉餡制造成丸子吃。五谷雜糧或堅(jiān)果等堅(jiān)硬食物可磨成粉，質(zhì)地堅(jiān)硬的蔬菜和水果可榨成汁或搗成泥吃。以蒸煮燉燜的方式來烹調(diào)食物，不要吃熏烤、腌制和煎炸食物。高齡的老年人需把飯菜做得愈加軟爛些，可選擇大米粥或小米粥、軟飯和細(xì)軟的面條等。當(dāng)老年人牙齒缺失時(shí)，必需選擇正軌醫(yī)院佩戴適宜本人的假牙。

2、味覺降低關(guān)

上了年歲后，舌頭上的味蕾數(shù)量也漸漸減少，從而降低味覺。由于老年人食之無味而降低其食欲，不能為身體補(bǔ)充所需營養(yǎng)。也有局部老年人為能刺激味覺而參加太多醬油或鹽等，這樣會(huì)惹起高血壓，增加心臟和腎臟擔(dān)負(fù)。老年人烹調(diào)食物不能以品味來判別咸味，應(yīng)選擇適宜的量具，每天吃鹽量不能超過6克。烹調(diào)食物時(shí)能夠恰當(dāng)加醋或糖，這樣能進(jìn)步飯菜的鮮香味，減少對鹽的運(yùn)用量。另外也能夠嘗試著運(yùn)用自然調(diào)味料，如檸檬汁、生姜蔥蒜等。此外老年人吃飯時(shí)必需細(xì)嚼慢咽，不能過于急躁，這樣才能充分發(fā)揮味覺器官作用，增強(qiáng)味覺感受。

3、嘴發(fā)干關(guān)

老年人的唾液腺萎縮，唾液分泌減少且稀薄，含有的淀粉酶也比年輕時(shí)降低了一大半。但唾液影響著進(jìn)食以及消化，唾液能濕潤和溶解食物，讓食物形成食物團(tuán)利于吞咽，而且減輕腸胃擔(dān)負(fù)。然而老年人由于唾液減少而呈現(xiàn)吞咽艱難以及消化不良的狀況。多數(shù)老年人體內(nèi)水分不足，由于他們口渴中樞反應(yīng)速度慢，對口渴并不是很敏感，當(dāng)呈現(xiàn)口干口渴時(shí)說明身體已經(jīng)嚴(yán)重缺水了。所以老年人需主動(dòng)定時(shí)喝水，大約每半個(gè)小時(shí)喝100毫升左右的水。特別是早晨醒來后和睡覺前2個(gè)小時(shí)喝杯溫開水能稀釋血液，幫助排出體內(nèi)代謝垃圾。總是口干的老年人盡量選擇濕潤食物如湯或粥類等，利于食物吞咽。也能夠恰當(dāng)吃酸性食物如酸蘿卜或檸檬汁等，能促進(jìn)唾液分泌。

溫馨提示

老年人飲食方面除了克制以上3關(guān)外，還需克制不消化和心情不良兩關(guān)。老年人要多參加戶外活動(dòng)，能改善消化功能，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)。同時(shí)保持心情愉悅，避免過度緊張和生氣，時(shí)刻保持積極樂觀的心態(tài)，不能由于小事而斤斤計(jì)較和傷感。