24小時！讓水果從樹尖“飛”到舌尖，實體店不服來戰啊！

雙11天貓水果銷量冠軍世果匯，雙12將再續雙11促銷價

雙十一的網購熱潮剛過，雙十二的戰鼓又擂響了，今年雙十二，世果匯等實力派電商都拍心口保證：“我們的價錢將會和雙十一持平！”但更多電商卻選擇了靜靜。在雙十一的風光數據背后，不少電商最后一掐算，發現本人是以虧損賺呼喊，即便不虧損的，賬面上也只能扯平，但是，這一場促銷戰不打不行！尤其是生鮮電商這一兵家必爭的品類。

馬云拍下天價金槍魚 擦亮生鮮牌子

我們能夠看到，今年雙11的第一單，就是馬云38888元拍下一整條的日產藍鰭金槍魚，顯現出電商巨頭對生鮮品類的注重。其實早在去年，阿里巴巴已規劃生鮮電商，今年8月京東也開通網上超市，各家平臺皆在角逐生鮮市場。 

世果匯不聲不響 奪下天貓水果銷量冠軍

不只電商巨頭開端積極規劃生鮮業務，垂直型生鮮電商也進入快速開展通道。但是像今年雙十一天貓水果銷量冠軍的世果匯那樣，多渠道齊頭并進、各個渠道皆開花結果的水果電商并不多。依照世果匯老板張永超董事長的說法就是：“我們不排擠任何一種渠道，我們是中立的。”

2010年成立的世果匯，開端采用電商化操作也僅僅4年時間，目前該企業已在天貓、京東、唯品會、順豐嘿客都翻開場面，同時世果匯本人也建有銷售網站、微信公眾號。僅僅是微信公眾號，一個月就有一百多萬銷售額。這次雙十一，世果匯在0時39分就已打破100萬銷量，2小時33分鐘打破200萬，8小時50分鐘打破300萬，13小時24分鐘打破400萬，到全天完畢，24小時打破588萬。這個成績在天貓平臺上，獲得水果類第一名的桂冠。

一天單個平臺的銷量打破588萬，這個數字對于純水果電商來說無異于創造了行業奇跡！但是，這在世果匯人看來卻是水到渠成的結果。其實早在10月中旬，世果匯總經理劉小艷已預言今年“雙十一”的銷量為500萬左右。最后的結果雖可喜地超越了預期，但公司高層對市場的判斷還是極其精準的。

雙十一戰果 折射出網購水果的需求

從雙十一的戰果來看，消費者通過網絡購買生鮮的需求是存在的，他們在不在網上購買，關鍵還看電商能提供怎樣的產品、服務和價錢，電商們能不能培養出消費者們網購生鮮的習慣。

根據尼爾森最新出爐的《中國生鮮電商行業開展白皮書》調查，目前超市、大賣場為代表的渠道仍是消費者最主要的水果購買渠道，其次為水果專賣店，網絡排名第三。79%的消費者在購買生鮮時最關注產品新鮮，74%關注購買便利性，73%關注價錢是否實惠。由此可見，新鮮、便利、實惠是消費者網購生鮮的核心關注點。 

從樹尖到舌尖的耗時 電商跑贏水果店

針對消費者這三項需求，世果匯做了大量的探索和努力，以保證水果出品的新鮮程度優勝于市場里的水果店。例如在進貨發貨速度上，世果匯通過電商的操作形式，令水果從樹尖到舌尖所耗費的時間比普通的水果店耗時縮短1天時間，基本能夠做到下單后24小時送達，在廣州主城區，不久后還能夠實現下單后2小時內送達。

普通的實體店，往往是貿易商從果園拿貨，運進批發市場，有時還要通過二級批發市場才能到達零售商手中，所以消費者從零售商手中買水果時，水果的新鮮程度已大打折扣了。但是電商就大不一樣了，他們能夠從果園直接預訂水果，通過網站確定消費者，然后將水果運到貨倉里進行篩選，挑出優質的水果立即發快遞送到消費者手中，途經的環節是最少的，水果也是最新鮮的。

而消費者最擔心的進口水果新鮮程度問題，世果匯也做了很多努力，讓水果最快速度到達消費者的舌尖，例如在廣西北海距離海關200米處設立倉庫，當越南芒果一進海關，稍稍進行篩選和包裝，就能夠發出快遞。就這樣，因為途經環節少，沒有中間商賺取差價，水果也更加實惠。

此外，為了保證水果的大小和品質，世果匯的操作團隊對果品進行了嚴格的篩選和稱重，大小尺寸不合格的不要，有破損的不要，壞了的不要！為了方便消費者測量水果大小，世果匯還在一些水果包裝里放上一個紙做的圈圈，拿來套一套就知道果子尺寸達不達標了。

銷售數據明晰化 果農可按需挑選果子

值得注意的是，水果的電商化銷售已逐漸成為消費者、電商、果農三贏的一件好事。它給銷售過程提供了大數據支持，令消費者的喜好逐漸明晰和公開，果園既能夠根據消費者的喜好來供應相應的水果品種，也能夠根據消費者的個性化需求來對果品重新分類，并發掘出一些不熱銷的小眾產品來滿足個別消費者，從而促進農業健康開展，這樣，果農們再也不用一窩蜂只種熱銷款了。

果品甜酸度 逐漸有了品牌標準

就拿這次雙十一世果匯銷量排名第二的新疆阿克蘇蘋果來說吧，它的甜度已達到極致了，絕對能夠滿足一個類型消費者的需求，但也有這么一些消費者，他們就是喜歡又甜又酸的蘋果，那么，陜西紅富士更適合他們。電商平臺能夠根據消費者的不同喜好標示他們的甜酸度，并逐漸形成電商本人的品牌標準。以后消費者如果想知道一批蘋果有多酸多甜，也能夠有標準化的數據來幫助消費者識別。世果匯能夠設立本人的甜酸度標尺，將產品標示為“世果匯甜度一級、酸度二級、果皮厚度一級”等等，這樣，消費者就能夠根據本人的喜好選到本人最合意的產品，而不至于像在市場水果攤上購買水果那樣，純粹碰運氣！

雙11這一戰，生鮮電商們大大擴展了市場份額，提高了生鮮品類的市場滲透率，接下來的雙12，對生鮮電商的考驗又來了。誰能撈到回頭客，誰的品牌維護得更好，誰對市場細分運營得好，他就是未來的贏家。

雙12世果匯購果貼士

越南芒果

平時在天貓賣69元8斤，雙12將賣49元8斤。

新疆阿克蘇蘋果

平時在天貓賣69元10斤，雙12將賣49元10斤。

（采寫：關春瑜）