藍莓也是我們日常生活中比較常見的一種水果，而且它的營養價值是很高的，人們總是在當季喜歡買一些藍莓吃，藍莓的果實比較小，人們吃起來也是比較方便的，那么我們吃藍莓的時候應該注意什么?藍莓到底有什么樣的營養和，功效呢?下面蘋果綠養生網來給大家介紹一下。 藍莓的營養價值 1、藍莓竟然是一種常見的水果，那么它就一定會含有非常多的糖分，還有維生素，這是所有的水果，基本上都會含有的幾種營養元素，除此之外他還，有蛋白質和食用纖維，當然少不了我們豐富的礦物質元素，比如說鐵或者是鋅，如果從數量來看，藍莓中的維生素和與其他生物相比來說都是比較高的，人們常常吃一些藍莓，能夠及時的補充身體內缺少的維生素。 2、藍莓中含有比較多的花青素，花青素這種物質我們可能也是常常會聽說過的，這種功效可以幫助我們改善睡眠，更可以幫助我們提高抵抗力，尤其是對女性朋友們來說，如果吃藍莓的好處是特別多的，當然我們也不能吃一次，吃太多藍莓。 藍莓的功效與作用 1、我們已經吃到藍莓中含有比較多的花青素，花青素這種物質，如果人們吃它的話，可以起到保護人們眼睛的作用，尤其是經常對著電腦，或者是經常需要看書的工作人員們，他們的眼睛經常會感覺到疲勞，這時多吃一些藍莓，就能夠緩解一下眼睛的疲勞，增強一下，視力。多吃藍莓可以保護眼睛、增強視力。 2、我們上面也提到過，藍莓可以幫助人們提高人們的抵抗力，提高人們的自身免疫力，這兩樣都提高了之后，人們對于其他疾病病毒的抵抗能力就會增強，而且藍莓中的纖維是非常多的，從醫學角度來說，藍莓是一種高纖維的水果，人們完全可以將藍莓當做是日常飲食中纖維的來源。 3、我們已經知道，藍莓的身體中含有很多的礦物質顏色，其中也包括鉀元素，而鉀元素，能夠抵抗癌癥，對于我們的身體能夠起到很大的幫助。 4、除了上面我們提到的功效之外，藍莓還能夠增強人們的記憶力，因為藍莓中擁有極高的抗氧化劑，這種物質能夠增強我們的大腦，尤其是對于老年人來說，還能夠緩解他們的老年癡呆癥，所以能夠讓我們的大腦更加強健，進而也就能提高我們的記憶力。 藍莓怎么吃 在日常生活中，只不過不想直接吃藍莓的果實的話，大約最常見的方法就是藍莓果醬了，現在教給大家制作的藍莓果醬的方法。 步驟1、首先要把我們準備好的藍莓清洗干凈，記住一定要晾干，不要帶有其它的水分。 步驟2、我將我們已經洗好的藍莓放在一個鍋里，再加入一些冰糖，如果把握不好量的話，我們可以記住，藍莓和冰糖的比例，大約是1：5，然后，這時候就可以開火，讓他們慢慢的煮熟。 步驟3、煮到冰糖融化的時候，我們就要用勺子在旁邊一邊攪一邊煮，等一會兒之后，我們就會發現藍莓汁已經被煮出來了。 步驟4、等藍莓的汁全部溢出來，沒完全煮爛之后，我們就可以關上火了，這時候我們不要立即用瓶子裝起來，要等一會兒，等它變涼了，然后再裝起來。 藍莓的禁忌 1、藍莓是不能喝乳制品在一起吃的，不在一起吃的話，藍莓中的一些特殊的成分就會和其中乳制品里面的成分發生，特殊的化學反應，然后降低乳制品中的營養價值。 2、俺們也不能和含鈣量比較高的食物一起吃，藍莓中的鈣含量就是比較多的，而且除此之外，藍莓中，還含有一種叫做草酸鹽的物質，這種草酸鹽就會和鈣物質發生反應，這樣就會將食物中的鈣元素消失掉，所以對于人體是沒有好處的。 3、我們都知道，適量的補充營養是正確的，但是如果過量，不會補充營養，反而對人體產生傷害，藍莓也是一樣，所以我們在吃拉面的時候也不能吃得太多。