立夏之后，白日時間漸長，加之氣溫也有明顯上升，人們睡眠時間減少，食欲也會有所降落，更容易焦躁上火。在這樣的時節(jié)，應(yīng)以多樣性的油膩飲食為主，從而提升食欲，防止時節(jié)變化帶給身體的影響。

說起油膩飲食，大家腦海中浮現(xiàn)的大概是各類菜蔬瓜果、五谷雜糧，這些并沒有肉香的誘人，以至對很多人而言是“難吃”的食物。誠然，這些食物被我們稱之為素食，吃起來或許并沒有肉類那么有滋有味，但其中所富含的營養(yǎng)成分卻對我們?nèi)梭w大有益處。比方花生，它是老少皆宜的高蛋白食品之一，且富含鈣、磷、鐵、硫胺素，棕櫚酸、維生素A、B、C、E、K等多種營養(yǎng)物質(zhì)，多食用花生對平衡營養(yǎng)很有協(xié)助。花生加工為花生醬后, 將成為素食菜肴中的點睛之筆，色澤誘人卻不喧賓奪主，香氣濃郁而不膩人。“隨和”的品性堅持原有食材滋味的基礎(chǔ)上，最大限度的豐厚了食材的口感層次，烹煮出愈加美味的食物。因而，巧用食物的特性，我們能夠搭配出更營養(yǎng)美味膳食。

如何用這些有益的食物做出誘人的餐品?選材搭配和順應(yīng)時節(jié)很重要。下面給大家引見兩個家庭適用的初夏營養(yǎng)食譜——“西材東食涼拌意面”和“花生醬銀耳涼拌菜”，縱情享用夏季“味蕾調(diào)劑菜”吧!

食譜稱號：西材東食涼拌意面

主料：螺紋面100g，黃瓜100g，胡蘿卜100g

輔料：適量的辣椒油、鹽、雞精、蒜、花生醬、生抽、醋

做法：

1、 燒一鍋水，水開后，放螺紋面，煮8分鐘左右，至面軟熟;

2、 在煮面的同時，黃瓜和胡蘿卜洗凈擦絲;

3、 取適量的花生醬，加適量水漸漸調(diào)勻;

4、 把蒜放入搗蒜器中，搗成蒜泥，加入一點涼白開，調(diào)成蒜汁;

5、 在蒜汁中倒入生抽和醋，加入鹽和雞精，攪勻秤調(diào)味汁;

6、 把煮好的意面過涼水，放入面碗中;

7、 放上黃瓜絲和胡蘿卜絲;

8、 倒入調(diào)好的調(diào)味汁;

9、 澆上花生醬，淋上辣椒油，拌勻即可開吃。

天氣漸熱，涼菜也是提升食欲的好選擇。下面再這道色香味和營養(yǎng)俱全的涼菜，希望能帶給大家清爽一“夏“。

食譜稱號：花生醬銀耳涼拌菜

所需食材：菠菜，銀耳，花生米，花生醬，蒜末，鹽，醋，香油

做法：

1、 菠菜擇好洗凈，用放進適量鹽和食用油的開水焯1分鐘，撈出后用涼白開過水，切成2寸段;

2、 事先泡好銀耳，撕成小片，開水焯2分鐘，撈出放涼;

3、 熱鍋放油，調(diào)油溫30°左右，把花生米漸漸炸熟，盛出放涼;

4、 取出適量四季寶花生醬，用溫水融開，并放入適量鹽、醋和香油，拌成成糊狀與蒜末一起放在菜上，拌勻;

5、 在表層撒上適量花生米。

細心的朋友會發(fā)現(xiàn)，在以上食譜中都含有花生醬。誠然，在拌醬的選擇上，我們更建議使用香醇的花生醬。這不僅因為花生富含許多人體所需營養(yǎng)成分，其所含水溶性維生素B、C等，能在多出汗流失水溶性維生素的夏天及時補充回來;而且，花生醬作為一種拌醬，在豐厚食物的口味層次方面具有卓越的效果，香濃醇厚讓人回味無窮。

關(guān)于花生醬，我們并不陌生，在市場上也有各種各樣的花生醬，在這里要特別推薦四季寶花生醬。四季寶花生醬自1933年在美國上市以來，已有近70年的歷史，在中國市場也有20多年。憑著優(yōu)異的品質(zhì)和香濃的美味，四季寶花生醬廣受消費者喜愛，已成為國內(nèi)花生醬市場的第一品牌。

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